Общие положения и характеристики
Там глицин (сокращенно Gly или ГРАММ., грубая формула NH2CH2COOH) является наименьшей из 20 обычных аминокислот (та, которая имеет наименьшую молекулярную массу среди аминокислот, наиболее присутствующих в белках).
Фактически
Кристаллизованный глицин твердый, бесцветный и сладкий на вкус.
Глицин в пище
Глицин является почти повсеместным белковым элементом, хотя и в не очень высоких процентах; Являясь частью коллагена, присутствующего в соединительных тканях и эпителии, большинство мясных продуктов должны содержать его в достаточном количестве. Кроме того, содержание глицина также оказывается значительным в различных продуктах растительного происхождения.
Согласно таблицам питания, пятью продуктами, наиболее богатыми глицином, являются: сиг (4,4 г / 100 г), соевый белок, водоросли спирулины, треска и сухой яичный белок.
Соя (Глицин макс) является одним из продуктов с самым высоким содержанием глицина
Поскольку это необычные продукты, мы также упоминаем продукты, наиболее богатые глицином среди наиболее потребляемых: свиная грудинка, мортаделла, грудинка, приготовленные каракатицы, приготовленная курица, телячья крупа, приготовленные осьминоги и тыквенные семечки (последние 1, 8 г / 100 г) .
Пищевая добавка глицин
Глицин также является пищевой добавкой для пищевых продуктов, предназначенных для питания людей и животных.
В частности, глицин и его натриевая соль используются как усилители вкуса (E640) и подсластители или как усилители фармакологической абсорбции.
Многие диетические добавки и протеиновые напитки содержат добавленный глицин.
Глицин и старение
Местное лечение глицином может помочь обратить вспять дефекты, связанные со старением фибробластов человека (клеток, ответственных за выработку коллагена).
Недавно было обнаружено, что два гена CGAT и SHMT2 регулируют митохондриальную активность и влияют на ее ухудшение.
В исследовании in vitro, проведенном в течение 10 дней, добавление глицина к фибробластам (полученным из клеток, принадлежащих 97-летнему человеку) привело к восстановлению функции митохондрий и самих фибробластов.
На практике, изменив регуляцию этих генов путем введения глицина, исследователи смогли восстановить митохондриальную функцию фибробластов с пользой для синтеза коллагена.
Медицинское применение глицина
В статье 2014 года отмечалось, что глицин может улучшить качество сна.
Ссылка была сделана на исследование, в котором in vivo и на людях введение 3 г глицина перед сном вызывало улучшение состояния покоя.
Глицин также был успешно протестирован в добавке для адъювантного лечения шизофрении.
Глицин: косметика и другое применение
Глицин используется в качестве буферного элемента в некоторых продуктах, таких как: антациды, анальгетики, антиперспиранты (дезодоранты для подмышек), косметика и туалетные принадлежности. Подробнее читайте в статье: Глицин в косметике.
Использование глицина также распространяется на другие области, такие как пена, удобрения и комплексообразователи металлов.
Глицин, лекарственные препараты и техническое использование
Глицин продается двух типов и для двух целей: «фармакологический» и «технический».
Большая часть глицина производится как фармакологический материал, и, чтобы получить представление об общем рынке, просто подумайте, что его продажи составляют около 80-85% от общей торговли (стоимость, относящаяся к рынку США).
Фармацевтический глицин производится для многих областей применения; тот, который требует высшей степени чистоты, предназначен для внутривенных инъекций.
И наоборот, глицин технической чистоты не должен соответствовать каким-либо требованиям по чистоте. В основном он продается для использования в промышленности, например, в качестве комплексообразователя при отделке металлов. Цена для технического использования всегда ниже, чем у фармацевтического глицина.
Функции глицина в организме
Основная функция глицина - пластическая в синтезе белка, в частности в «спиральной ассоциации с».гидроксипролин для образования коллагена. Эта аминокислота также является неотъемлемым элементом многих натуральных продуктов.
Глицин представляет собой промежуточный продукт биосинтеза порфирины. Кроме того, он является центральным подразделением всех пурины.
Глицин является тормозным нейромедиатором центральной нервной системы (ЦНС), особенно спинного мозга и ствола головного мозга (а также сетчатки). Когда ионотропные рецепторы глицина активируются, возникает тормозной постсинаптический потенциал.
Там стрихнин и бикукуллин они являются антагонистами рецепторов глицина; первый из двух - токсичный алкалоид или яд.
С другой стороны, глицин также является коагонистом глутамата для рецепторов NMDA, поэтому он также играет возбуждающую роль.
LD50 (средняя летальная доза) глицина составляет 7930 мг / кг для крыс (перорально) и обычно вызывает смерть от гипервозбудимости.
Метаболизм глицина
Синтез: глицин не является незаменимой аминокислотой, и помимо того, что он содержится в пище, организм способен синтезировать его из серина (в свою очередь, продуцируемого 3-фосфоглицератом).
- У большинства животных организмов эта трансформация опосредуется ферментом каталазой. серин гидроксиметилтрансфераза, через кофактор пиридоксальфосфат.
- В печени позвоночных синтез глицина катализируется ферментом глициндегидрогеназа (синтаза также называется фермент расщепления фермент) и преобразование легко обратимо.
- В большинстве белков присутствует лишь небольшое количество глицина, за исключением коллагена, который содержит до 35% этой аминокислоты.
Деградация: глицин может разлагаться тремя путями.
- Преобладающий у людей связан с вмешательством фермента. глициндекарбоксилаза.
- Во втором случае глицин разлагается в два этапа; первый - полная противоположность синтеза, с вмешательством серин гидроксиметилтрансфераза, а второй - превращение в пируват с помощью сериндегидратаза.
- В третьем пути деградации глицина он превращается в глиоксилат под действием Оксидаза D-аминокислот, впоследствии окисляется печеночная лактатдегидрогеназа в оксалате.
Период полувыведения глицина и его выведение из организма значительно варьируется в зависимости от концентрации; он должен составлять от 0,5 до 4,0 часов.
