Привет от Алисы, вашего личного Повара. Сегодня я хотел бы дать вам совет, как использовать протеиновое песочное тесто, предложенное в одном из моих предыдущих рецептов. Напомню вкратце, что этот вид песочного теста обогащен концентрированными соевыми белками и готовится без использования сливочного масла (по этой причине его можно определить как «легкое»). Сегодня мы будем использовать эту основу для приготовления протеинового пирога. с шоколадом и фундуком, также обогащенным концентрированными соевыми белками, без необходимости добавления сахара. Узнаем ингредиенты.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 248 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для белкового песочного теста (около 450 г)
- 60 г (1 средний) яиц
- 1 щепотка соли
- 30 г концентрированного соевого протеина
- 5 г разрыхлителя
- 30 г фруктозы
- 100 г плавленого сыра
- 170 г белой муки сорта 00
- 40 г (1 средний) яичного белка
Декорировать
- Около 20 г фундука
Для начинки
- 50 г темного шоколада
- 30 г концентрированного соевого протеина
- 150 мл молока
- 4 г фундука
- 50 г султана
Необходимые материалы
- Скалка
- Кондитерская доска
- Кастрюля диаметром 24 см.
- Кастрюли для водяной бане
- Ковши деревянные
- Колесо или нож
- Разделочная доска для еды
Подготовка
- Раскатайте белковое песочное тесто скалкой, стараясь хорошо пропитать верхушку муки.
Для приготовления белкового песочного теста смешайте 170 г белой муки, 30 г концентрированного соевого белка, щепотку соли, 5 г разрыхлителя и 30 г фруктозы. В этот момент добавьте яичный белок, цельное яйцо, ароматизатор по вкусу и 100 г нежирного сливочного сыра. Перед использованием оставьте тесто в холодильнике не менее чем на 3 часа.
- Выстелите противень диаметром 24 см песочным тестом, оканчивая его толстой каймой: чтобы тесто выглядело лучше, можно сделать небольшие надрезы ножом или колесиком по краю песочного теста (он желательно обратиться к видео).
- Нарежьте фундук на крупные кусочки ножом или полумесяцем. Замочите изюм в большом количестве очень горячей воды.
- Растопите черный шоколад (измельченный до мелких кусочков) с молоком в кастрюле для водяной бани. Затем добавьте концентрированные соевые протеины (или сывороточные протеины, прошедшие ультрамикрофильтрацию), фундук и изюм, хорошо отжатые водой для замачивания, а также добавьте немного фруктозы в шоколадный соус.
- Вылейте протеиновый шоколадный соус на песочное тесто прямо внутри сковороды, украсьте фундуком и, возможно, кусочками оставшегося песочного теста.
- Выпекать при 180 ° C около 20-30 минут.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Вот он, красивый (и хороший) протеиновый пирог, предложенный My-personaltrainerTv. Этот пирог, который несколько дней хранится в холодильнике, плотно закрытым в герметичном контейнере, подходит для полдника или даже для интеграции после тренировки.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Протеиновый шоколадный пирог - это сладкая выпечка, довольно калорийная, но не слишком жирная. Он особенно подходит для спортивного питания, и его следует добавлять в основном после тренировки (даже если потребление клетчатки невелико и гликемический индекс довольно умеренный), но далеко от основного приема пищи. Порции примерно 60-80 г (150 -200 ккал).
