СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ С РИКОТТОЙ - БЕЗ ЯИЦ И ГЛЮТЕНА

Удостоверение личности рецепта

167 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

500 мл воды + 100 г кукурузной муки + соль или (готовые блюда) 500 г поленты
250 г свежей рикотты
80 г султана
80 г цитронов
Цедра необработанных апельсинов
Необработанная цедра лимона
100 г кукурузного крахмала
50 г миндаля
80 + 20 г коричневого сахара

Необходимые материалы

Квадратная сковорода со стороны 22 см.
чаша
Деревянная ложка
Хлыст
Сито
Бумага для выпечки
Лимонная терка или рядка
Смеситель

Подготовка

Холодную поленту нарезать небольшими кусочками или приготовить ее специально из кипятка и кукурузной муки.

Как делают поленту?
Для приготовления поленты доведите до кипения 500 мл воды: добавьте щепотку соли, затем всыпьте 100 г кукурузной муки, продолжая перемешивать венчиком до полного растворения комков. Накрыть крышкой и варить около 35-40 минут, часто помешивая.

Размягчить изюм в теплой воде.
Цедрини крупно нарезать ножом с длинным лезвием.
Соберите поленту (теплую или холодную) в емкость блендера, затем добавьте свежую рикотту, 80 г тростникового сахара, размягченный изюм (и выдавленный из воды для замачивания), измельченные цитроны и ароматизируйте цедрой апельсина и лимоном. . Включите блендер, пока не получите кремообразную консистенцию. Добавьте кукурузный крахмал в количестве, достаточном для получения кремообразного и слегка липкого теста.

Идея вегана
Желающие могут заменить свежую рикотту шелком тофу: в этом случае десерт также могут употреблять те, кто придерживается «веганской диеты» и те, кто не переносит лактозу.

Духовку разогрейте до 180 ° C (проветрите).
Выстелите квадратную форму со стороной 22 см пергаментной бумагой. Вылейте смесь в кастрюлю и разровняйте мокрыми руками.
Завершите десерт, посыпав поверхность ломтиками миндаля (или других сухофруктов) и коричневым сахаром.
Выпекайте при 180 ° C (вентиляция) или 200 ° C (статическая) в течение 40 минут.
Вынуть из духовки, дать остыть 10 минут, нарезать кусочками и подавать.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Чтобы лучше оценить кремообразность этого десерта, я рекомендую подавать его теплым: вы также можете нагреть его в духовке в течение нескольких минут на следующий день после приготовления. Держите кремовый торт в холодильнике 3-4 дня и покорите вкус ваших посетителей.
Вы любите торты с полентой? Попробуйте Трессиан Венето!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Сливочный торт с рикоттой - достаточно калорийный продукт, который относится к разряду десертов.
Энергия поступает в основном из углеводов, за ними следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы, как правило, представляют собой сложные мононенасыщенные жирные кислоты и пептиды с высокой биологической ценностью.
Холестерин и клетчатка низкие.
Форель без яиц и глютена - это продукт, который следует употреблять умеренными порциями, а иногда, особенно в случае избыточного веса, сахарного диабета 2 типа и гипертриглицеридемии.
Он не содержит глютен и подходит для диеты против глютеновой болезни.
Он содержит лактозу и не подходит для питания людей с непереносимостью.
Это разрешено вегетарианским режимом питания, но не веганским.
Средняя порция - около 100 г (165 ккал).