Ризотто с розами

Я действительно женщина: сегодня я настроен на романтику. Прогуливаясь по саду, я заметил, что мои растения дали мне простор роз (я чувствовал себя в Стране чудес!). Уже раздолье, наверное, слишком много роз. Вот и я подумал о том, чтобы пожертвовать их букетом, чтобы сформулировать рецепт: мать-природа поблагодарит меня за то, что я срезал одни розы, чтобы у других было больше места для роста. С лепестками этих роз я предлагаю сегодня очень нежный и изысканный ризотто Давайте узнаем, что нужно.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 97 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • Около 350 мл воды
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 150 г риса
  • 25 г лепестков роз
  • По желанию: полстакана розолио.
  • q.s. соли
  • 50 мл сухого белого вина

  Необходимые материалы

  • Запеканка с крышкой
  • Маленькая кастрюля для воды
  • Чаша для замачивания лепестков
  • Деревянные ложки
  • Дуршлаг

  Подготовка

  1. Тщательно очистите лепестки красных или розовых роз (розы не должны обрабатываться пестицидами или другими химическими веществами) влажной тканью, удаляя загрязнения.
  2. Вылейте лепестки роз (оставив дюжину для украшения) в миску: налейте белое сухое вино. Оставьте все мацерироваться на несколько часов, периодически помешивая.

  Совет Хорошо
  Для нежного ризотто мы рекомендуем хорошее белое вино или легкое розовое вино.

  3. Через несколько часов отфильтруйте мацерат и отложите лепестки роз в сторону.
  4. Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима в небольшой кастрюле и поджарьте рис в течение нескольких минут.
  5. В другой кастрюле нагрейте немного воды (которая будет использована для приготовления ризотто) и слегка посолите.
  6. Дегласируйте обжаренный рис ароматным вином (фильтрованным), розолио (по желанию) и продолжайте готовить в течение примерно десяти минут, часто помешивая рис и добавляя немного жидкости за один раз.
  7. За пару минут до окончания варки добавьте также мацерированные розы.

  Почему бы не использовать масло или сыр, чтобы сделать ризотто кремообразным?
  Ризотто с розами - очень нежное первое блюдо; по этой причине желательно избегать добавления «бесполезных» жиров. В любом случае он останется кремообразным, даже без масла: в этом случае, однако, рекомендуется часто перемешивать рис, чтобы облегчить выделение крахмала из зерен, в результате ризотто приобретет кремообразную консистенцию.

  8. Подавайте к ризотто, украсив его несколькими свежими лепестками роз или бутоном.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Нежное, это ризотто - изысканное и элегантное первое блюдо: рекомендую для романтического ужина с любимым человеком, вы произведете большое впечатление. А потом говорят, что розы обладают свойствами афродизиака .. мах !!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Ризотто с розами - довольно своеобразное первое блюдо. Потребление энергии умеренное и зависит в основном от сложных углеводов риса; белков и жиров очень мало.Средняя порция ризотто с розами COTTO эквивалентна примерно 250-350 г (240-340 ккал).