Чтобы достойно отметить событие, мы начинаем с ужина, который должен быть «в разгар вечера». Для этого предлагаю шикарную закуску: картофельные корзинки, фаршированные грибами и сыром. А для самого романтического вечера в году предлагаю их в форме сердца!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 122 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для картофельной основы
- Около 50 г кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка порошка розмарина
- Q.b. перца
- Q.b. соли
- 50 г плавленого сыра
- 50 г тертого сыра пармезан
- 50 мл молока
- 1 кг картофеля
Для начинки
- Q.b. петрушки
- 80 г плавленого сыра
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- Q.b. перца
- Q.b. соли
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 300 г шампиньонов или грибов чиодини или пиоппини
Необходимые материалы
- Запеканка для варки картофеля
- Запеканка для грибов
- Картофельная давилка
- чаша
- Sac à poche со звездообразным носиком
- Щетка
- Погружной миксер
Подготовка
- Подготовить отварной картофель. Вымойте картофель в холодной воде, аккуратно протирая щеткой, чтобы удалить все следы почвы. Опустите картофель в холодную воду, затем доведите до кипения и варите 40 минут или пока он не приобретет мягкую консистенцию.
Какую картошку выбрать?
Для приготовления этого пирога мы выбрали картофель с красной кожицей, особенно мучной и не очень водянистый. В качестве альтернативы вы можете предпочесть белый картофель, тот самый, который рекомендуется для приготовления картофельного пюре и ньокки. С другой стороны, картофель с желтой мякотью и молодой картофель не рекомендуются.- Тем временем приготовьте грибной соус. Соберите грибы в кастрюлю, добавьте по капле масла, соли, перца и чеснока, затем варите около десяти минут, добавляя воду, если необходимо. Когда грибы приготовятся, с помощью погружного миксера измельчите их до кремового состояния (по желанию). ).
- Когда картофель сварится, измельчите его до пюре с помощью картофельного пюре.Чтобы ускорить время, желательно разрезать отварной картофель пополам, вместе с кожицей, и положить в картофельный пюре с разрезом. стороной вниз.
- Картофель посолить, добавить перец и измельченный розмарин. Смешайте пюре с кукурузным крахмалом, сливочным сыром (как альтернатива яйцам) и тертым сыром пармезан.Смешайте, добавив столько молока, сколько нужно, пока не получите консистенцию, которую можно будет обрабатывать руками.
Вы знали, что
Если тесто получилось слишком мягким, рекомендуем добавить еще немного кукурузного крахмала.
Мы приготовили этот рецепт с использованием безглютеновых ингредиентов: те, у кого нет проблем с глютеном, могут заменить кукурузный крахмал белой мукой.- Соберите картофельную смесь в кондитерский мешок со звездообразным носиком.
- Линия выпечки с пергаментной бумагой. С помощью sac à poche сделайте картофельную основу в форме сердца и несколько раз пройдитесь по краям: у вас получится что-то вроде контейнера в форме сердца с высокими краями.
- Наполните сердечки грибным кремом и несколькими пучками плавленого сыра.
- Смажьте края сердечек оливковым маслом первого отжима, запекайте и запекайте при 180 ° C (вентиляция) в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
- Достаньте из духовки, дайте остыть минут десять перед подачей на стол с мелко нарезанной петрушкой.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Картофельные корзины прекрасно подходят для закуски, но они также идеальны в качестве гарнира. Вы можете сочетать их с легким бешамелем с сыром, чтобы преувеличить: сочетание вас удивит!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Корзины картофеля, фаршированные грибами - это продукты, относящиеся к группе закусок.
У них не чрезмерное потребление энергии, в основном это углеводы, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы - это в основном сложные ненасыщенные жирные кислоты и пептиды с высокой биологической ценностью.
Волокна присутствуют в средних количествах, и холестерин не очень важен.
Корзины с картофелем, фаршированным грибами, подходят для большинства диет, даже если порцию следует ограничить при избыточном весе и патологиях обмена веществ.
Они не содержат глютен и разрешены в диете при глютеновой болезни.
Они содержат лактозу и не подходят для диеты при такой пищевой непереносимости.
Они имеют отношение к философии лакто-ово-вегетарианства, но не к веганской.
Средняя порция на завтрак 70-110 г (85-135 ккал).
