Выигрышный рецепт с тыквой? Попробуйте приготовить блины: тыквенный вкус очень хорошо сочетается с яблоком и миндальным печеньем, поэтому я подумал, что объединю эти три вкуса в одном восхитительном кусочке. Попробуйте и тыквенные оладьи!
Видео рецепта
Удостоверение личности рецепта
- 95 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для блинов
- 300 г мякоти тыквы
- 2 г разрыхлителя
- 50 мл молока
- 60 г яиц
- 1 щепотка соли
- Необработанная цедра лимона
- 50 г сахара
- 50 г миндального печенья
- 250 г яблок
Служить
- 10 г горького какао
Необходимые материалы
- Разделочная доска
- Нож
- чаша
- Запеканка для жарки
- Электрическая терка
- Деревянная ложка
- Дуршлаг
Подготовка
- Разрежьте тыкву, удалите кожуру, семена и внутренние волокна, затем возьмите дольки.
- Вымойте яблоко, очистите его от кожуры и удалите сердцевину. Нарезать клиньями.
- С помощью ручной или электрической терки достаньте жульен из тыквы и яблока.
- Смешайте натертые яблоко и тыкву с сахаром, раскрошенным амаретти и цедрой лимона.
- Очистите яйцо и отделите желток от белка.
- Смешайте тыкву и яблоки с мукой, дрожжами, желтком и солью, затем добавьте молоко, чтобы получилась густая смесь.
- Взбейте яичный белок до плотных пиков и смешайте его со смесью, всегда перемешивая сверху вниз.
- Налейте арахисовое масло в кастрюлю и нагрейте, стараясь не превысить температуру дымления: рекомендуется использовать пищевой термометр.
Для идеальной жарки
важно соблюдать некоторые основные правила:- Не превышайте температуру дыма используемого масла.
- Жарить тесто только на очень горячем масле, чтобы блины не пропитались маслом.
- Поддерживайте постоянное тепло
- Жарьте по несколько блинов, чтобы температура масла не упала слишком сильно.
- Используйте пищевой термометр, чтобы постоянно следить за температурой
- Используйте масло с высокой температурой дыма (например, оливковое масло первого холодного отжима или арахисовое масло), чтобы предотвратить образование ароматических соединений, токсичных для здоровья.
- Когда масло нагреется, приступайте к приготовлению блинов. С помощью пары чайных ложек возьмите небольшую порцию теста и опустите ее в кипящее масло: примерно через минуту поверните блин, чтобы приготовиться. это с другой стороны.
- Когда блины будут готовы (2-3 минуты), снимите их с масла шумовкой и слейте на лист промокательной бумаги, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте сразу же, посыпав горьким какао или сахарной пудрой по желанию.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Для более легкого варианта вы можете испечь блины в духовке: сделать небольшие пучки теста и разложить их на противне или заполнить формы. Готовить при 160 ° C в течение 15-20 минут или пока коржи не станут золотистыми. и пушистая.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Тыква, яблоко и оладьи из амаретти - это продукты, относящиеся к группе десертов.
Они потребляют значительное, но не чрезмерное количество энергии (если считать и масло, оно увеличилось бы вдвое), в основном за счет углеводов, за ними следуют углеводы и, наконец, белки.
Жарение предполагает поглощение масла, равное 15-20% от общего веса, что увеличивает концентрацию жиров до 15-20 г / 100 г.
Жирные кислоты в основном ненасыщенные (включая масла, особенно мононенасыщенные), пептиды с высокой биологической ценностью и простые углеводы.
В них содержится средняя доза клетчатки и холестерина. Они содержат глютен и лактозу, но не гистамин.
Этот рецепт блинов подходит не для всех диет. Противопоказан при диете с избыточным весом и при всех серьезных патологиях обмена веществ, следует избегать при непереносимости лактозы и глютена, не имеет противопоказаний при гиперчувствительности к гистамину.
Подходящий для вегетарианской философии, вместо этого он отвергается веганской.
Средняя порция тыквенных, яблочных и макаронных оладий ЖАРЕНЫЙ составляет 50 г (минимум 100 ккал).
