Я приготовила нут и оставила кулинарную жидкость: уж точно не выбрасываю! Как вернуть? Я приготовлю вместе с вами особые веганские блины с аквафабой, которые позволят нам сделать тесто более мягким и пышным!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 232 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Примерно на 15 блинов
- 100 г муки грубого помола
- 50 г кукурузного крахмала
- 60 г коричневого сахара
- 3 столовые ложки кукурузного масла
- Ванильная эссенция
- 70 мл аквафабы
- 3 г разрыхлителя
- 120 мл соевого молока
- 1 щепотка соли
- 100 г клубничного джема
- 20 мл необработанного лимонного сока
Необходимые материалы
- Чаши
- Электрические кнуты
- Ковш
- Пластина
- Шпатель
- Весы взвешивают еду
- Совок
Подготовка
- Приготовьте тесто для веганских блинов. В миске просейте муку грубого помола вместе с кукурузным крахмалом и разрыхлителем. Добавьте щепотку соли.
- Смешайте порошки с 2 столовыми ложками кукурузного масла и соевого молока, пока не получите достаточно мягкую консистенцию.
- Тем временем налейте аквафабу в миску и взбивайте жидкость электрическим венчиком до образования объемной и пенистой массы, похожей на густые яичные белки. Добавьте лимонный сок и коричневый сахар, затем перемешайте смесь еще 2-3 раза. минут, электрическими хлыстами.
Вы знали, что ...
Вода из нута, подвергнутого механической обработке взбиванием, имеет повышенную емкость из-за присутствия некоторых особых веществ, называемых сапонинами: при контакте с водой сапонины образуют стабильную и стойкую пену.
- Добавьте в смесь массу аквафаба, осторожно перемешивая снизу вверх: вы получите пенистую не слишком густую смесь.
- Приступите к приготовлению блинов. Нагрейте сковороду, пока она не станет горячей, затем смажьте ее каплей масла.
- Ложкой возьмите часть теста и вылейте его на горячую сковороду, формируя диски.
- Готовьте веганские блины пару минут на умеренном огне, часто переворачивая их лопаткой, чтобы не поджечь.
Идея без масла
Если вы не хотите использовать масло для приготовления блинов, приготовьте несколько квадратов пергаментной бумаги и выложите их на сковороду. Вылейте тесто прямо на пергаментную бумагу и переверните блины, когда поверхность станет золотистой, затем аккуратно снимите пергамент.
- Подавать горячие блины с красными фруктами или клубничным вареньем.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Оцените свежеприготовленные блины, очень горячие: подавайте их с джемом из красных фруктов, как я! Если же вы любитель какао, залейте их шоколадным кремом! Также попробуйте белковые оладьи с яичным белком.
Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Веганские блины с аквафабой - это среднекалорийные продукты, которые входят в набор запеченных десертов.
Энергия в основном обеспечивается углеводами, затем липидами и, наконец, белками.Углеводы - это в основном сложные полиненасыщенные жирные кислоты и пептиды средней биологической ценности.
Холестерин отсутствует, волокна в изобилии.
Они содержат глютен, единственный гистаминолиберативный ингредиент (клубничное варенье) и не содержат лактозы.
Веганские блины с аквафабой не подходят для обычных диет при избыточном весе, сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии. Они актуальны при непереносимости лактозы, но противопоказаны при глютеновой болезни; Что касается «гиперчувствительности» к гистамину, то реакция на клубнику могла быть субъективной. Обилие клетчатки может увеличить перистальтику кишечника. Они уважают вегетарианскую и веганскую философию.
Средняя порция веганских блинов с аквафабой составляет около 40 г (95 ккал).
