ФРУКТОВЫЕ СУШИ

Удостоверение личности рецепта

87 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Ингредиенты на 6 шт.

1 лист водорослей нори
40 г авокадо, папайи или манго
40 г банана
5 г горького какао
1 веточка красных фруктов
40 г киви
Готовый продукт (вареный): 150 г риса для суши

Необходимые материалы

Хангири (чаша из кипарисового дерева для риса)
Тряпка
Складной веер
Макису (коврик для суши)
Разделочная доска
Нож
Прозрачная пленка
Емкость с водой, подкисленной уксусом

Подготовка

Сначала приготовьте рис для суши, следуя ЭТОМУ РЕЦЕПТУ.

Давайте рассмотрим приготовление риса
Рис для суши (с круглым и мелким зерном) промыть холодной водой и повторить промывание 5-6 раз, пока вода не станет прозрачной. Для хорошего результата рекомендуется замочить рис в холодной воде, меняя воду каждый раз. 3 минуты: повторить замачивание 6 раз.
Дайте промытому рису стечь в дуршлаг на 15 минут.
Перелейте рис в кастрюлю и залейте водой, рассчитав, что на каждые 100 г риса потребуется 120–130 мл воды. Приправить рис гравированными водорослями комбу, накрыть крышкой и варить 15 минут, выключить огонь и дать ему остыть под крышкой еще 15 минут.
Тем временем приготовьте заправку. Обычно заправка для риса включает смешивание 15 мл рисового уксуса, 7 г сахара и 2,5 г соли на каждые 100 г риса в кастрюле; затем все осторожно нагревают, не доводя до кипения.В этом случае, поскольку это фруктовые суши, можно уменьшить количество уксуса и увеличить количество сахара. Результат также хороший.
Вылейте рис в хангири. Быстро охладите рис вентилятором. Приправьте рис жидкостью, аккуратно разделив зерна ложкой: для лучшего распределения соуса рекомендуется нанести жидкость на обратную сторону. ложкой и доведите до дождя.Продолжайте махать веером и накройте влажной тканью.

Подготовьте фрукты для начинки. Очистите манго и нарежьте соломкой толщиной около 1 см. Очистите киви и получите палочки толщиной, равной толщине манго. Повторите операцию с бананом.
Выстелите бамбуковый коврик пищевой пленкой.
Выложите водоросли нори поверх пленки, обращая внимание на то, чтобы блестящая сторона была направлена вниз.
Смочите руки водой для удобного обращения с рисом.
Полностью покройте водоросли нори приготовленным рисом для суши.
Плотно переверните покрытый рисом лист водорослей нори вверх дном: теперь рис будет находиться в прямом контакте с пленкой, покрывающей бамбуковый коврик.
Аккуратно разложите фруктовые палочки на водорослях, стараясь выровнять их по прямой, а также добавьте смородину.
Сверните фаршированные водоросли с помощью бамбуковой циновки.
Во время катания желательно пальцами подтолкнуть начинку к центру водорослей. Таким образом должен получиться компактный рулон.
Лезвие острого ножа смочите водой, затем нарежьте рулет на 6 ломтиков.
Посыпьте кусочки фруктового суши несладким какао-порошком.
Подавайте фруктовый урамаки с сиропом агавы или кленовым сиропом.Для более заманчивого варианта окуните фруктовые суши в заварной крем.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Традиционные суши обычно окунают в соевый соус и, конечно же, соевый соус в этом случае не очень хорош! Поэтому я подумала о том, чтобы подать свои сладости хурамаки (или калифорнийский ролл) с сиропом агавы! И они должны быть восхитительны, чтобы окунуться в заварной крем! Попробуйте и комбинацию.

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Фруктовые суши - типичное японское блюдо. Он обеспечивает очень низкое количество энергии, в основном это углеводы; жиры скудны, но все же превосходят белки. Расщепление жирных кислот хорошее. Холестерин отсутствует, а клетчатка содержится в большом количестве.
Фруктовые суши можно включить в любую диету; он в значительной степени подходит для диеты людей с гиперхолестеринемией и избыточным весом. Средняя порция Fruit Sushi может составлять более 250 граммов (> 215 ккал).