Конечно, груши хорошо сочетаются с самыми разнообразными продуктами и всегда придают блюдам необычайно нежную и сладкую нотку! Только представьте себе ризотто с грушами, сочетание груши и сыра, груши и имбиря, груш и шоколада. А так как я сторонник легкости, приготовим торт из груши и шоколада совсем без масла!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 219 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 250 г темного шоколада
- 1 столовая ложка кукурузного масла
- 10 г горького какао
- 30 мл рома
- 1 пакетик разрыхлителя
- 70 г фрумина
- 250 г белой муки сорта 00
- 120 г сахара
- 180 г (3 средних) яиц
- 800 г груш
- 1 щепотка соли
Необходимые материалы
- Миски разных размеров
- Запеканка
- Разделочная доска
- Нож
- Сковорода на петлях диаметром 24 см.
- Электрические кнуты
- Шпатель
- Деревянная ложка
Подготовка
- Вымойте и обсушите груши. Очистите 3 груши и нарежьте их небольшими кусочками, оставив одну для окончательного украшения.
- Насыпьте в кастрюлю 50 г сахара и доведите до кипения. Через несколько минут добавьте ломтики груши и, поддерживая яркое пламя, удалите глазурь с ромом.
Как альтернатива рому
можно использовать мускатное вино или, для безалкогольной версии, лимонный сок.- Варить груши с сахаром и ромом 3-4 минуты, затем выключить огонь и дать остыть.
- Разогрейте духовку до 180 ° C.
- Тем временем крупно нарежьте темный шоколад (80% какао) и смешайте его в миске со столовой ложкой кукурузного масла. Растопите шоколад в микроволновой печи, периодически помешивая. Как вариант, в микроволновке растопите шоколад в пароварке.
- Дайте растопленному шоколаду остыть, затем добавьте оставшийся сахар.
- Очистите яйца и отделите желтки от белков.
- Вылейте яичные желтки по одному в засахаренный шоколад, перемешивая до получения густой пасты. В этот момент добавьте вареные груши (которые тем временем остынут) и все перемешайте.
- Затем добавьте белую муку, пшеничный крахмал, какао-порошок и просеянные дрожжи и тщательно перемешайте, пока не получите густое тесто.
- Очистите отложенную грушу и получите 6 ломтиков, которые будут использоваться для украшения торта.
- Добавьте к яичным белкам щепотку соли и взбейте смесь электрическим миксером до получения плотной и плотной массы.
- Смешайте яичные белки с грушей и шоколадным кремом, стараясь добавлять их по несколько за раз и медленно перемешивать сверху вниз, чтобы они не стали мягкими.
- После того, как все ингредиенты смешаны, перелейте смесь в откидную форму диаметром 24 см, предварительно застеленную бумагой для выпечки.
- Украсить торт отложенными дольками груши и выпекать при 180 ° C 40-45 минут.
- Вынуть пирог из духовки и дать остыть на сковороде. Подавать торт теплым или холодным.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Посмотрите, какой результат !! И прелесть в том, что от масла не осталось и следа! Видите ли, как всегда, я вам показал, что можно получить потрясающие десерты даже без загрузки сливочного масла.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Грушево-шоколадный торт без масла - довольно энергичный десерт.Калории поступают в основном из углеводов; расщепление жирных кислот идет в пользу насыщенных, а холестерин имеет значение. Клетчатка в изобилии.
Пирог из груши и шоколада без масла не подходит для людей с избыточным весом и страдающих нарушениями обмена веществ (даже если он содержит меньше насыщенных жиров и холестерина, чем традиционный).
Средняя порция составляет около 40 г (80 ккал).
.jpg)
