ВИНОГРАД В СИРОПЕ

Удостоверение личности рецепта

103 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Около 1 кг винограда без косточек
1 литр воды
500 г сахара
Несколько капель необработанного лимона

Необходимые материалы

чаша
Горшок
Деревянная ложка
2 или 32 стеклянные банки по 250 г
Большая кастрюля для стерилизации банок
Тряпка
Плоскогубцы

Подготовка

Приготовить виноград в сиропе действительно просто! Единственная мера предосторожности - стерилизация или правильная термическая обработка, которая позволяет нам лучше сохранять продукт с течением времени, сохраняя при этом вкус и полезность.
Предлагаемые дозы являются приблизительными и зависят от размера винограда и вместимости (и типа) используемых банок. Обычно сироп готовится путем растворения 2 частей воды в одной части сахара.

Приготовьте сироп из кипящей воды и сахара в соотношении 2: 1 (сахар должен составлять половину веса воды). Дайте сиропу полностью остыть.
Тем временем тщательно промойте и просушите виноград без косточек и снимите каждую виноградину с плодоножки.
Стерилизуйте банки с соответствующими завинчивающимися крышками: для правильной стерилизации кипятите банки в большом количестве воды.
Когда банки простерилизованы и сироп остынет, приступайте к заливке. Наполните каждую банку виноградом без косточек, оставив примерно 1,5 см от края. Добавьте несколько капель лимонного сока, чтобы предотвратить окисление и сохранить красивый естественный цвет винограда. Затем залейте сиропом и закройте стерилизованными навинчивающимися крышками. Продолжайте так, пока весь виноград не будет израсходован.
На этом этапе простерилизуйте банки с виноградом в сиропе. Выложите тряпку на дно большой кастрюли; оберните банки кухонным полотенцем и наполните кастрюлю водой, стараясь полностью их накрыть. Довести до кипения и рассчитать 20 минут. Выключите огонь и дайте банкам остыть в жидкости до характерного хлопка при закрытии.

Пожалуйста, обрати внимание
Если слишком долго оставаться в кипящей воде, виноград, даже если он помещен в банку, имеет тенденцию терять свою естественную хрусткость. Чтобы изюм не получился «вялым», рекомендуется ускорить процесс охлаждения воды (используемой для стерилизации), добавляя лед или холодную воду и постепенно удаляя кипящую. Как вариант, вы можете погрузить кастрюлю с банками в раковину, наполненную ледяной водой.

Если стерилизация прошла успешно, виноград в сиропе останется неизменным и идеальным минимум год. Этот метод можно использовать для всех фруктов (например, груш в сиропе, чернослив в сиропе и т. Д.).

Комментарий Алисы - PersonalCooker

и этот восхитительный виноград в сиропе готов к хранению и украшает зимние фруктовые салаты фруктами, которые «всегда свежие» и в отличном состоянии!
Это сведет ваших детей с ума: мой племянник Джоэл, который не любит семена фруктов, без ума от них! Попробуйте сами, и вы почувствуете, какая разница по сравнению с заранее упакованной!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Виноград в сиропе - консервированный продукт на основе свежих фруктов. Он содержит значительное количество простых углеводов и общих калорий, поэтому его следует рассматривать как десерт, а не как свежие фрукты. Средняя порция винограда в сиропе составляет около 100 г. (100 ккал), включая виноград и сироп.