Сегодня сложная миссия: превратить картофельный салат в гораздо более легкое блюдо. Узнайте все приемы, которые можно применить на практике!
Удостоверение личности рецепта
- 75,9 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 5 штук картофеля
- 1 стебель сельдерея
- 100 гр помидоров черри
- 100 гр горошка
Для соуса
- 1 веточка петрушки
- 100 гр йогурта
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- солить по вкусу
- перец по вкусу
Необходимые материалы
- Горшок
- Разделочная доска
- Нож
- Миски разных размеров
- Чоппер
- Ложки
Подготовка
- Сначала вымойте картофель, чтобы удалить загрязнения и загрязнения.
- Опустить картофель в кипящую воду и варить 30-40 минут, пока центр не станет мягким.
Совет в порядке
Предпочитайте молодой картофель: старый картофель имеет более высокий гликемический индекс, потому что он более богат крахмалом.
- Варить горох (или другой сорт бобовых) 15 минут.
Вы знали, что ...
Горох (как и бобовые в целом) помогает снизить гликемический индекс блюда: на самом деле, полезно добавить картофель к источнику клетчатки, чтобы замедлить усвоение углеводов.
- Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками.
- Вымойте сельдерей и нарежьте его кусочками.
- Приготовьте сопутствующий соус. В миске смешайте натуральный обезжиренный йогурт с горчичным соусом, солью, перцем и измельченной петрушкой со столовой ложкой оливкового масла первого холодного отжима.
- Когда картофель будет готов, дайте ему полностью остыть, затем нарежьте обычными кусочками.
Ешьте их холодными: гликемический индекс холодного картофеля ниже, чем у горячего, потому что охлаждение делает крахмал менее доступным!
- Приправить нарезанный картофель йогуртовым соусом и смешать с горошком, помидорами черри и сельдереем.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Сам по себе рецепт очень прост, но я уверен, что благодаря советам, которые мы обнаружили вместе, картофельный салат теперь будет намного менее грешным!
Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Этот рецепт позволяет комбинировать продукты с интересным гликемическим индексом, такие как картофель (который, среди прочего, можно заменить новым картофелем, который считается «более легким»), с продуктами, способными ограничивать это значение, а именно горохом. Среди прочего, Идея использования картофеля в салатах выигрывает именно потому, что при этой температуре гликемический индекс будет более умеренным.
