ИДЕАЛЬНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ

Удостоверение личности рецепта

387 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Для песочного теста

100 г сахара
60 г (1 средний) яиц
20 г (1 средний) яичных желтков
Ванильная эссенция
1 щепотка соли
3 г разрыхлителя
25 мл молока
60 г сливочного масла
50 г картофельного крахмала
200 г белой муки сорта 00

Для начинки и украшения

30 г белого шоколада
250 мл свежих сливок
250 г темного шоколада

Необходимые материалы

Форма для торта диаметром 28 см со съемным дном
чаша
Весы взвешивают еду
Сито
Маленькая кастрюля
Бумага для выпечки
Бобовые для приготовления песочного панциря

Подготовка

Сначала приготовьте КОРОТКОЕ ВЫПЕЧКА. В миске смешайте все сухие ингредиенты, то есть просеянную муку, крахмал, сахар, просеянные дрожжи и соль. Ароматизатор с ванильной эссенцией. Добавьте мягкое масло (комнатной температуры) и добавьте его в центр порошка. Добавьте яйцо, желток и молоко. Быстро перемешайте все ингредиенты вручную, пока не получите плотную пасту. При необходимости всыпать еще муки. Оберните тесто листом пищевой пленки и дайте ему постоять полчаса.

Правильная альтернатива
Те, кто любит деревенские ароматы, могут приготовить этот пирог, используя в качестве основы песочное тесто из непросеянной муки.

Смажьте форму для торта (диаметром 28 см) небольшим количеством масла и посыпьте ложкой муки. Раскатайте песочное тесто скалкой, чтобы получился диск диаметром около 30 см. Любые кусочки можно снова замесить, чтобы Придайте форму, чтобы украсить последний десерт. Выстелите смазанный маслом и посыпанный мукой противень песочное тесто. Проколите тесто зубцами вилки, чтобы оно не разбухло во время приготовления. Накройте тесто листом бумаги для выпечки и заполните сушеными бобовыми. или мука.

Вы знали, что
Сушеные бобовые для торта не используют! Они важны, потому что предотвращают чрезмерное набухание теста во время приготовления: таким образом вы можете получить идеальную оболочку из песочного теста, идеально подходящую для начинки.

Поместите основу для песочного теста в духовку при 160 ° C (конвекционная печь) и выпекайте 20 минут. Вы также можете готовить при 180 ° C в статическом режиме в течение 20-25 минут. Для приготовления печенья, полученного из обрезков, требуется всего 10 минут.
Выньте тесто из духовки и дайте ему остыть.
Удалите сушеные бобовые из центра теста, затем аккуратно достаньте тесто из формы.

Правильная форма
Для приготовления пирогов рекомендуем покупать формочки со съемным дном: таким образом отделить тесто от формы будет очень просто!

Посвятите себя приготовлению начинки (ганаша). Нагрейте сливки до кипения. Влейте горячие сливки в измельченный черный шоколад, интенсивно помешивая, до полного растапливания.
Вылейте шоколадный ганаш в кондитерскую оболочку, украсьте бисквитами и оставьте на пару часов в холодильнике.
Украсить по желанию растопленным белым шоколадом.
Чтобы лучше оценить вкус, мы рекомендуем подавать пирог на следующий день после начинки.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Если вы хотите приготовить еще более романтичный десерт, вы можете приготовить песочное тесто в форме в форме сердца. Если же вы любитель белого шоколада, приготовьте песочное тесто из какао и фаршируйте ганашем из белого шоколада!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Идеальный шоколадный пирог - это блюдо из группы десертов.
Он потребляет много энергии, в основном за счет липидов, углеводов и, наконец, белков.
Жирные кислоты - это в основном насыщенные простые углеводы и пептиды с высокой биологической ценностью.
Клетчатка присутствует в скромных количествах, а холестерин - в значительном количестве.
Идеальный шоколадный пирог не показан в диете при избыточном весе и патологиях обмена веществ (гиперхолестеринемия, гипертриглицеридемия, сахарный диабет 2 типа и гипергликемия).
Содержит глютен и лактозу, поэтому не подходит для кормления при такой пищевой непереносимости.
Это относится к философии лакто-ово-вегетарианства, но не к веганской.
Средняя порция - около 30 г (около 95 ккал)