Сегодня мы приносим на кухню Восток с кисло-сладкой свининой: оригинальный рецепт предусматривает обжаривание свиных кусков на масле, а затем их ароматизацию в кисло-сладком соусе на основе перца и лука. Я изменил рецепт, чтобы сделать его светлее и приспособить к своему вкусу. Откройте для себя мое предложение.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 112 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для свинины
- 500 г свиной корейки
- 200 г перца
- 100 г ананаса
- 5 г кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка арахисового масла
- Q.b. воды
Для кисло-сладкого соуса
- 20 мл соевого соуса
- 2 чайные ложки (10 г) сахара
- 2 столовые ложки уксуса
- 10 г кетчупа или томатного соуса
Необходимые материалы
- Кастрюля с крышкой
- чаша
- Разделочная доска
- Нож
Подготовка
- Приготовьте маринад для свинины. В миске смешайте соевый соус с сахаром, уксусом и томатным пюре (используйте кетчуп как альтернативу пюре).
- Свинину нарезать небольшими кубиками. Погрузите мясо в маринад и оставьте его на пару часов для ароматизации.
Тип мяса
Для приготовления этого рецепта использовалась свиная вырезка. Однако можно использовать и свиную корейку.
Если вкус не нравится, можно заменить свинину на куриную грудку или грудку индейки.
- Тем временем нарезать перец соломкой и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла: варить около 5 минут, при необходимости добавляя немного воды для облегчения приготовления. Когда закончите, добавьте нарезанный кубиками свежий ананас и готовьте еще минуту.
- Слейте из маринада свинину и обжарьте на сковороде, добавив немного масла: готовьте около 5 минут, поддерживая сильный огонь.
- Смешайте маринад со столовой ложкой кукурузного крахмала, добавив 100 мл воды. Варить 30 минут медленно, пока соус не высохнет. Вылить жидкость в сковороду с мясом, добавить перец и ананас.
Оригинальный рецепт
Классический рецепт предполагает обжаривание кусков мяса на масле после приготовления теста.Кроме того, перец нужно готовить вместе с луком, ингредиентом, которого нет в предложенном нами рецепте.
- Кисло-сладкая свинина готова к подаче.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Подавайте кисло-сладкую свинину с рисом басмати: он будет прекрасным сопровождением для подсушивания соуса! Это не классический восточный вариант, но этот вариант с меньшим содержанием жира так же вкусен. Я уверен, вам он понравится!
Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Кисло-сладкая свинина - низкокалорийный рецепт, который принадлежит ко всем основным блюдам.
Энергия в основном обеспечивается белками, затем липидами и, наконец, углеводами. Пептиды обладают высокой биологической ценностью, мононенасыщенными жирными кислотами и простыми углеводами. Холестерин умеренный, а клетчатка почти не имеет значения. Он не содержит глютен и лактозу; есть некоторые продукты с гистамином (кетчуп) и гистаминолибераторами (ананас и свинина).
Кисло-сладкая свинина подходит для большинства диет. Не имеет противопоказаний при избыточном весе и патологиях обмена веществ. Это также актуально при глютеновой болезни и непереносимости лактозы; реакция при непереносимости гистамина субъективна. Он не уважает веганскую и вегетарианскую философии. Рецепта следует избегать в еврейской, мусульманской, буддийской и индуистской религиях.
Средняя порция кисло-сладкой свинины - около 100 г (110 ккал).
