Картофель Карточчо с йогуртовым соусом

Сегодня мы насладимся одной из самых полезных для здоровья блюд, способных улучшить вкус еды и сохранить как можно больше питательных веществ. Картофель «смяем», запекаем в духовке и приправляем нежным йогуртовым соусом. Итак, давайте узнаем, как приготовить печеный картофель!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 78 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 750 г (5, из 150 г / л) картофеля
  • 200 г нежирного йогурта
  • 1 чайная ложка горчицы
  • Несколько стеблей чеснока
  • 1 веточка петрушки
  • Несколько листьев базилика
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • q.s. соли
  • q.s. перца

  Необходимые материалы

  • Алюминиевая бумага
  • Плита для выпечки
  • Чаши
  • Ложки
  • Нож
  • Разделочная доска

  Подготовка

  1. Разогрейте духовку до 200 ° C.
  2. Тщательно промойте картофель в холодной воде, со временем потерев щеткой, чтобы удалить все следы почвы.
  3. Высушите картофель и оберните его (не очищая) прямоугольниками из алюминиевой фольги, избегая чрезмерного затягивания.
  4. Выложите картофель на противне и запекайте при 200 ° C в течение 50–60 минут, в зависимости от размера картофеля.

  Вы знали, что
  Для однородного приготовления рекомендуется выбирать картофель аналогичного размера.
  Чтобы понять, когда готовится картофель, можно воткнуть в центр картофеля деревянную палочку: если сердцевина мягкая, картофель готов.

  5. Тем временем приготовьте сопутствующий соус. В миске смешайте натуральный нежирный йогурт с горчицей. Ароматизируйте измельченным чесноком, петрушкой и базиликом. Отрегулируйте соус из соли и перца, затем эмульгируйте все с помощью столовой ложки оливкового масла первого холодного отжима.

  Картофель запеченный по-баварски
  Оригинальный рецепт (запеченный по-баварски) предполагает начинку картофеля соусом, приготовленным со сметаной. В качестве альтернативы сливкам мы предложили здесь йогуртовый соус, но они также восхитительны с начинкой из плавленого сыра с зеленью.

  6. Достаньте картофель из духовки и дайте немного остыть.
  7. Картофель развернуть и разрезать вдоль. Приправьте картофель солью и перцем, затем сразу подавайте с приготовленным йогуртовым соусом.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Как хорош картофель в фольге: подавайте его горячим, но берегите язык (он может застрять!). «Баварский» вариант этого рецепта предполагает заправку картофеля сметаной, но я предложил свой вариант, гораздо более легкий, но такой же вкусный!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Картофель Карточчо с йогуртовым соусом - довольно энергичный гарнир, калорийность которого обеспечивается, прежде всего, сложными углеводами. С другой стороны, белки, триглицериды и холестерин практически не имеют значения, тогда как волокна содержатся в среднем количестве.
  Этот рецепт подходит для любой диеты, главное, чтобы порции уменьшались при избыточном весе, гипертриглицеридемии и сахарном диабете 2 типа.
  Средняя порция картофеля Cartoccio с йогуртовым соусом составляет около 150-200 г (115-155 ккал); желая увеличить его, несомненно, необходимо сократить другие источники углеводов.