Свежие груши - плоды дерева, относящиеся к ботаническому роду. Pyrus - они относятся к VII основной группе продуктов питания - фрукты и овощи, богатые витамином С. Они также содержат фруктозу, которая определяет умеренное энергоснабжение - много воды и определенных минералов, особенно калия. Однако после превращения в «консервы» - мытье, нарезку, косточек, варку и заливку в сладкую консервирующую жидкость - концентрация витамина имеет тенденцию к значительному снижению. Кроме того, по сравнению со свежими грушами, груши в сиропе намного богаче растворимыми / простыми сахарами и калориями. Это дает ему высокую гликемико-инсулиновую нагрузку и индекс; поэтому они не очень подходят для лечебного питания, особенно при избыточном весе, сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии. Избыток сахаров может способствовать образованию кариеса зубов. Антиоксидантные добавки - особенно витамин С или аскорбиновая кислота, такие как многие виды аскорбата .
Рецепт груши в сиропе довольно прост. Шаги, необходимые для увеличения срока хранения, - это приготовление и стерилизация в горшках; при условии надлежащей термической обработки, наиболее важным - но также и наиболее деликатным - шагом для получения груш в сиропе с идеальной консистенцией - даже в долгосрочной перспективе - безусловно, является составление сиропа.
Примечание: груши также могут быть покрыты сиропом целиком - возможно, с кожурой - но это гораздо менее распространенная и широко распространенная система, поэтому мы сосредоточимся на еде без оболочки и нарезанной на кусочки.
