Смотреть видео
- Смотрите видео на YouTube
Что есть, если у вас глютеновая болезнь
В диете при глютеновой болезни продукты, относящиеся к различным классам продуктов, разделены на 3 списка:
- РАЗРЕШЕНИЯ (без глютена)
- РИСКОВАННО
- ЗАПРЕЩЕНО ИЛИ ЗАПРЕЩЕНО (с глютеном)
Злаки и мука
Разрешенные продукты
- Рис, рисовый крем Раннее детство
- * кукуруза (кукуруза), кукурузные зерна (кукуруза), домашний попкорн
- * крем из кукурузы и тапиоки; крем из риса, кукурузы и тапиоки раннего детства
- гречиха
- маниок
- * миля
- * кунжут
- соя
- хлеб, хлебные палочки, фокачча, пицца, приготовленная из разрешенных ингредиентов
- макароны, фаршированные макароны, ньокки, приготовленные из разрешенных ингредиентов
* полностью безглютеновые диетические продукты (без пшеничного крахмала)
Еда в опасности
- * крахмал, нативный крахмал, модифицированный крахмал, прежелатинизированный крахмал, декстринизованный крахмал
- * солод, мальтодекстрин, солодовый экстракт, мальтоза; декстроза
- * рисовая мука, рисовый крахмал, рисовая крупа, рисовый крем
- * кукурузная мука, полуфабрикаты и мука из поленты быстрого приготовления, готовая полента, кукурузный крахмал (кукурузный крахмал)
- * мука из рожкового дерева
- * Каштановая мука
- * мука из нута
- * кокосовая мука
- * Гречневая мука
- * Миндальная мука
- * пшенная мука
- * кунжутная мука
- * соевая мука
- * картофельный крахмал
- * тапиока
- * стручки: кукуруза, картофель
- * растительные волокна, пищевые волокна
- * кукурузные хлопья, рис, соя, тапиока без добавления солода
- * рисовые крекеры
- * упакованный попкорн
- готовые ризотто (в пакетиках, замороженные, ароматизированные)
Сомнительные продукты, не рекомендуется
- Лебеда
- амарант
- тефф (теф трава)
Запрещенные продукты
- пшеница (пшеница), рожь, овес, ячмень, полба, полба, камут, тритикале, сорго
- глютен (глиадин и проламин): пшеница (пшеница), рожь, овес, ячмень, полба, камут полба, тритикале, сорго
- мука, крахмал, шрот, кремы и хлопья из: пшеницы, ржи, овса, ячменя, полбы, полбы, камута, тритикале, сорго, KOKOH
- мультизерновой крем
- паста, фаршированные макароны, картофельные ньокки, ньокки по-римски;
- пиццоккери
- хлеб, тосты, панировочные сухари; ржаной хлеб, овсяный хлеб, зерновой хлеб, соевый хлеб, кукуруза, железо; пресный хлеб
- хлеб из непросеянной муки, рулеты; таралли; гренки, крендели
- фокачча, пицца, панцеротти, хлебные палочки, крекеры, сухарики, кракотт, блины
- ростки пшеницы
- мюсли, каши
- кус-кус, табуле, булгур (boulgour burghul), сейтан, фрик, треснувшее зерно, грюнкерн, грис
- пшеничная мышца
- * отруби из запрещенных круп; растительные волокна и пищевые волокна из запрещенных злаков
- солод, солодовый экстракт, мальтодекстрин из запрещенных злаков
- хлопья из: кукурузы, риса, сои, тапиоки с добавлением солода "FORBIDDEN CEREALS"
- * полента тарагна (если гречневая мука смешана с пшеничной мукой)
- * частицы (хосты)
- * все продукты, приготовленные из указанной выше муки
- мука, хлеб, сухари и диетические тосты со следами глютена (с пшеничным крахмалом)
Сладости
Разрешенные продукты
- печенье, сладости, пирожные, приготовленные из разрешенной муки и ингредиентов
- печенье, сладости, торты, закуски, вафли, диетические закуски без глютена (без пшеничного крахмала)
- * мед, сахар (белый гранулированный, тростниковый, цельнозерновой)
- * корень солодки, чистая солодка
Еда в опасности
- * шоколадные напитки
- * соевые пудинги и десерты
- * какао
- конфеты, лакричные конфеты, леденцы, засахаренный миндаль, желе и цукаты
- жевательная резинка
- шоколад, шоколадные конфеты, шоколадное пралине, какао тертое
- * кремы, пудинги, десерты, муссы, паннакотта
- спреды
- * фасованное или мороженое мороженое, шербет, леденцы на палочке и гранит; полуфабрикаты для мороженого
- * мармелад, кисель для конфет
- * джемы и мармелад, кремы из каштанов
- * marron glaces
- Марципан
- * патока, кленовый сироп
- пралине, засахаренный миндаль, посыпка для украшения тортов
- * приготовлено для горячего шоколада и капучино
- * нуга, хрустящая, миндальная (палочки с сухофруктами)
- * ванилин
- * сахарная пудра, ванильная глазурь, в зернах
Запрещенные продукты
- * печенье, десерты, торты, выпечка, закуски, закуски, вафли
- Батончики мюсли
- * рожок и вафли для мороженого
- диетическое печенье и сладости со следами глютена (с пшеничным крахмалом)
Молочный продукт
Разрешенные продукты
- свежее долгоживущее молоко
- свежие и выдержанные сыры
- * цельный и нежирный натуральный йогурт
- * свежий крем
Еда в опасности
- * фрукты и ароматный йогурт
- * соевый йогурт
- * йогуртовый крем
- ароматизированное молоко
- сгущенное молоко
- молоко с клетчаткой
- сыры: плавленые, пастообразные, сыры, нарезанные, легкие, фруктовые сыры, сыры с цветочной коркой (например, бри, золотая серна)
- соевые сыры (тофу)
- сливки длительного хранения (приготовление, взбивание, распыление)
- растительные сливки, заменяющие сливки
Запрещенные продукты
- "FORBIDDEN CEREALS" солод молочный и крупяные.
- "FORBIDDEN CEREALS" солодовый йогурт и крупы
- голубые сыры (например, горгонзола, рокфор, датский синий)
Мясо, Рыба, Яйца
Разрешенные продукты
- все виды мяса, птицы, рыбы, ракообразных, моллюсков
- сырая ветчина
- яйцо
Еда в опасности
- сырые, вареные, свежие и приправленные мясное ассорти и колбасы: вареная ветчина, коппа, панчетта, спек, брезаола, панчетта, мортаделла (или болонья), сосиски, салями,
- котешино, зампоне, колбаса
- готовое жаркое
- мясные консервы
- пакетированный мясной соус
- консервированный рубец
- сурими
Запрещенные продукты
- мясо и рыба в панировке (например, миланская котлета) или посыпанные мукой (например, эскалопы) или с соусами, загущенными запрещенной мукой.
- свежие и / или замороженные мясные и рыбные котлеты с добавлением муки и / или панировочных сухарей
- свежее и / или замороженное мясо и рыба с добавлением муки и / или паграттато
Овощи и бобовые
Разрешенные продукты
- любое качество овощей
- все виды бобовых и сушеные: рожковое дерево, нут, цицеркия, фасоль, бобы, бобы окра, чечевица, люпин, горох, соя
- * свежие и сушеные грибы
- * оливки
Еда в опасности
- некоторые виды замороженных овощей (например, предварительно обжаренный картофель; картофельное пюре; смешанные гарниры)
- картофельные чипсы (закуски)
- препараты для супов, пюре, минестроне и супов из бобовых
- (замороженные, готовые к употреблению для приготовления сублимационной сушки)
- картофельное пюре быстрого приготовления
Запрещенные продукты
- панированные и посыпанные мукой овощи с запрещенными ингредиентами
- готовые супы, пюре, минестроне и бобовые супы из полбы, ячменя и других запрещенных злаков (замороженные, готовые к употреблению, для приготовления сублимационной сушки)
Фрукты
Разрешенные продукты
- свежие фрукты
- сухофрукты (например, миндаль, грецкие орехи, фундук, бразильские орехи, кедровые орехи, кешью, фисташки), каштаны и арахис
- жареные сушеные фрукты без растительного масла
Еда в опасности
- цукаты
- фрукты в сиропе
- жареные орехи с растительным маслом
Запрещенные продукты
- посыпанные мукой сухофрукты
Жиры и приправы
Разрешенные продукты
- сливочное масло, сало, сало
- масла: оливковое, оливковое, арахисовое, подсолнечное, кукурузное, пальмовое, рисовое, семена сафлора, соевые бобы, виноградные косточки
Еда в опасности
- * сливочное масло светлое (светлое)
- * арахисовое масло (арахисовое масло)
- маргарин, светлый маргарин, маргарин для тортов
- * различные растительные масла
- растительное масло
- растительный жир
- MISO OF RICE
- ТАМАРИ
- ТЕМПЕ
- приправы неопределенного состава
Запрещенные продукты
- Масло зародышей пшеницы
- БАРЛИ МИСО
- SHOYU
Напитки
Разрешенные продукты
- газированные напитки
- ромашка, чай, чай без кофеина, травяные чаи: в фильтровальных пакетах
- кофейные зерна и молотый, кофе в зернах без кофеина и молотый
- белое, красное, розовое вино; Святое вино
- игристое вино, шампанское
- дистилляты: бренди (или граппа из вина и выжимок),
- Арманьяк, кальвадос, коньяк (или бренди), портвейн, ром, сливовиц, текила, вермут
- нормальная или яичная марсала
Еда в опасности
- безалкогольные чай и кофейные напитки
- легкие газированные напитки
- рисовые напитки
- соевые напитки
- спортивные напитки
- растворимый кофе
- миндальное молоко
- готовые смеси для молочных коктейлей
- растворимые препараты для чая, ромашки, травяных чаев
- сиропы
- фруктовые соки и нектары
- настойки и настойки (на спиртовой основе + другие ингредиенты), не включенные в разрешительный список
Запрещенные продукты
- напитки, содержащие солод, ячмень, овес, пшеницу, рожь
- солодовые соевые напитки ЗАПРЕЩЕННЫЕ ЗЕРНОВЫЕ
- зерновые соевые напитки
- пиво, виски, водка
- ячменный кофе
- заменители кофе, содержащие ячмень, рожь, овес, пшеницу;
- обжаренные зерновые смеси
- Янно
Бульоны, супы, супы
Разрешенные продукты
- овощной и мясной бульоны
- супы, пюре и супы, приготовленные из разрешенных пищевых ингредиентов
Еда в опасности
- орехи, мясные экстракты, растительные экстракты, бульонные заготовки
- препараты для супов, пюре, минестроне и супов из бобовых (замороженные, готовые к употреблению для приготовления сублимационной сушки)
Запрещенные продукты
- готовые супы, пюре, минестроне и бобовые супы из полбы, ячменя и других запрещенных злаков (замороженные, готовые к употреблению, для приготовления сублимационной сушки)
Различные специи и ароматы
Разрешенные продукты
- винный уксус
- * майонез и бешамель, приготовленные из разрешенных ингредиентов
- продукты в винном уксусе, в масле: оливковое, оливковое, арахисовое, кукурузное, соевое, подсолнечное, виноградных косточек
- * соль, перец, ароматические травы и специи
- семена: тмин, подсолнечник, лен, мак, кунжут, тыква
- * соусы, песто, соусы, приготовленные из разрешенных ингредиентов
Еда в опасности
- фруктовый и зерновой уксус
- загустители, гелеобразователи, разделительные агенты
- ароматы
- isinglass, листы желатина (для сладких и соленых), желатин (для сладких и соленых)
- подсластители
- Экстракт дрожжей
- соевый лецитин
- натуральные и химические дрожжи
- майонез, соусы, соевый соус
- горчица
- смеси ароматов для жаркого и блюд
- * Маточное молочко
- * паста из анчоусов
- паштет
- растительные белки, белковые гидролизаты
- * фруктовые или крупяные маринованные продукты
- продукты в различных растительных маслах
- СИРОП ГЛЮКОЗЫ
- готовые соусы и песто на рынке
- * шафран
Запрещенные продукты
- бешамель
- Кодзи
.jpg)
