За счет исключения мяса, в принципе, достигается снижение потребления из него арахидоновой кислоты и холестерина. Удаление консервированного мяса также снижает некоторые пищевые добавки, такие как селитра, и более или менее высокий уровень жирных кислот. косвенно, при приготовлении мяса на гриле, достигается значительное уменьшение остатков карбонизации белков и жиров. Увеличение количества овощей увеличивает потребление клетчатки, воды и витаминов, минеральных и полифенольных антиоксидантов и т. д.
и здоровый.Фактически, последнее ни в коем случае не будет включать в себя большие количества жирного мяса, колбасных изделий и колбас, жирных сыров и мяса на гриле, а также будет способствовать поддержанию нормального веса. С другой стороны, мы указываем, что единственный эксклюзивный Питательный фактор пищевых продуктов животных - холестерин; что касается прочего:
- арахидоновая кислота очень богата, особенно в некоторых масличных семенах;
- нитраты, гораздо более опасные, чем добавка селитры, изобилуют почвой, где они используются в качестве удобрения;
- насыщенные жиры и, что еще хуже, гидрогенизированные жиры (например, в некоторых маслах и маргаринах) также присутствуют в пищевых продуктах растительного происхождения;
- даже овощные продукты можно жарить за счет интенсивного и быстрого приготовления.
Следовательно, выбор типа пищи (сырой, обработанной, консервированной и т. Д.), А не ее царства, к которому она принадлежит, определяет ее полезность.
