Яичные белки - альбумин

находим около 12 с половиной граммов белка; Учитывая, что яйцо среднего размера весит около 60 граммов, на каждое съеденное яйцо мы обеспечиваем организм примерно 7 с половиной граммов белка.Хотя яйца являются отличным источником белка, многих людей пугает высокое содержание жира и холестерина. .

Shutterstock

Содержание белка более или менее равномерно распределено в желтке и в яичном белке (немного преобладает в последнем), тогда как жиры и холестерин содержатся исключительно в желтке. Жидкие яичные белки - свежие, пастеризованные или лиофилизированные - поэтому представляют собой отличное решение для тех, кто хочет увеличить потребление белка в своем рационе без добавления избыточных липидов. То же самое и с яичным порошком, к которому добавлено большое преимущество практичности.

Яичный альбумин представляет собой традиционную альтернативу сывороточным протеинам. Биологическая ценность и эффективность протеина на самом деле схожи, как и другие показатели качества протеина. Белки яичного белка имеют слегка солоноватый вкус, тогда как протеины сыворотки имеют более тонкий вкус и небольшую стоимость. Белки яичного белка, с другой стороны, они являются идеальным выбором для всех тех спортсменов, которые не переносят производные молока.По сравнению с растительными источниками яичный альбумин имеет лучший аминокислотный профиль, поскольку он характеризуется отличным балансом между различными незаменимыми аминокислотами. время переваривания яичных белков занимает промежуточное положение между самыми быстрыми сывороточными белками и самыми медленными казеинами; следовательно, они обладают превосходной насыщающей способностью.