Семечки подсолнечника: питательные свойства

растительного происхождения, богатые жирами (ненасыщенными) и, следовательно, калорийными; они присутствуют во всех сухофруктах или масличных семенах, которые должным образом не отнесены к VII основным пищевым группам.

Shutterstock

Они не имеют типичного кулинарного применения в итальянской кухне и в основном используются в качестве «альтернативной» закуски (например, в кетогенной диете) или для обогащения сырых салатов и «деревенских» видов хлеба, например, злаков. Некоторые добавляют их в жаркое в духовке.

Пищевое масло, называемое подсолнечным маслом или подсолнечным маслом, получают из семян подсолнечника. Менее ценное, чем оливковое масло первого отжима, оно, тем не менее, явно экономично и, в целом, его производство довольно экологично.

Изначально считавшиеся плохой альтернативой лучшим маслам для жарки благодаря генетическому отбору, сегодня некоторые виды, представленные на рынке, обладают более высокими химико-физическими свойствами, чем в прошлом, особенно более высокой температурой дыма.