Смотреть видео
- Смотрите видео на YouTube
Незаменимая чашка кофе представляет собой типично итальянский ритуал, результат столь укоренившейся привычки, что она заставляет многочисленных экспертов из самых разных дисциплин периодически высказывать свое мнение о пользе и риске любимого напитка.
Есть те, кто изучает его психологические аспекты, те, кто исследует его органолептические характеристики, и те, кто, как и мы, вовлечены в изучение его взаимосвязи со здоровьем человека.
Преимущества кофе
Среди множества питательных компонентов кофе наиболее известным и наиболее изученным, несомненно, является кофеин, поскольку он обладает такими важными свойствами, как:
- стимулирующее действие на желудочную и желчевыводящую секрецию (поэтому считается, что кофе в конце еды облегчает пищеварение);
- тонизирующее и стимулирующее действие на сердечную и нервную деятельность (поэтому многие ценят его энергетический эффект, полезный, в том числе, для того, чтобы не увязнуть после обильной еды);
- липолитический эффект, то есть способствует похуданию (кофеин стимулирует использование жиров для энергетических целей и термогенеза, увеличивая количество калорий, сжигаемых «машиной человека»);
- аноректический эффект (употребление кофе в больших дозах снижает аппетит).
Помимо кофеина, кофе содержит множество веществ, потенциальная полезная роль которых для организма все еще изучается. В частности, были выделены различные компоненты с выраженными антиоксидантными, антимутагенными и противовоспалительными свойствами, которые, однако, недостаточны для компенсации риск, связанный с чрезмерным употреблением кофе.
Риски кофе
Воздействие кофеина на здоровье человека зависит от дозы. Высокое потребление кофе, которое мы определим количественно в следующем абзаце, подвергает организм различным рискам:
- когда он чрезмерный, стимулирующий эффект на желудочную секрецию может вызвать повреждение пищеварительной системы - из-за высокой кислотности соков, разливаемых в желудок - (вот почему кофе противопоказан, если вы страдаете язвой, гастритом или гастроэзофагеальным рефлюксом) ;
- тонизирующее и стимулирующее действие на сердечную и нервную функции может быть вредным для людей, страдающих бессонницей, приливом и гипертонией; при увеличении дозы кофеин вызывает тахикардию, перепады давления и тремор даже у здоровых людей.
- Липолитический эффект, то есть способствует похуданию, отменяется и даже отменяется, если в кофе добавлен сахар (+ 20 калорий на чайную ложку) или молоко (+ 10 калорий, если кофе макиато).
- Тормозное действие на всасывание кальция и железа может способствовать формированию анемии и остеопоротических картин.
Сколько кофе пить
Разумный предел установлен на потребление 300 миллиграммов кофеина в день. Поскольку эспрессо обеспечивает в среднем 60 мг кофеина и кофе мокко типа 85, подсчеты производятся быстро. Однако, поскольку кофеин присутствует в более чем 60 видах растений, включая шоколад и чай, необходимо также учитывать вклад других продуктов.
Исходя из этих соображений, ограничение обычно устанавливается в три чашки эспрессо в день - для женщин и мужчин стройного телосложения - и в четыре чашки для мужчин, которые могут похвастаться более крепким физическим телосложением (крепким, к сведению, также вид кофе - Крепкий кофе - богаче кофеином).
Во время беременности рекомендуется максимально ограничить употребление кофе, так как высокие дозы кофеина опасны для здоровья плода.
.jpg)
.jpg)