Давайте теперь проанализируем способы, которыми загрязнители окружающей среды могут попасть в организм человека через пищевую цепочку.
ЧТО ТАКОЕ БИОАККУМУЛЯЦИЯ? Под биоаккумуляцией мы подразумеваем накопление ксенобиотиков, включая их липофильные метаболиты, которые могут быть обнаружены в пищевой цепи.Эти вещества могут откладываться в жировой ткани и в центральной нервной системе (ЦНС).
ПИЩЕВАЯ ЦЕПЬ, ЧТО ЭТО? Под пищевой цепочкой мы подразумеваем переход токсичных веществ из одного пищевого отсека в другой, вплоть до человека.
Давайте посмотрим на примере, чтобы лучше понять концепцию пищевой цепи.
Рыбка обитает в водах реки, загрязненной токсичными веществами. Эти токсичные вещества загрязняют водную растительность, а следовательно, и рыбу. Последние ловятся и съедаются человеком.
Ксенобиотик может иметь различные характеристики, которые делают его более устойчивым к термическому разложению, легко диспергируемым, устойчивым к электромагнитному излучению, не очень растворимым и устойчивым к биологическому и химическому разложению. Благодаря этим характеристикам ксенобиотик в течение длительного времени остается в окружающей среде, вызывая проблемы в экосистеме.
Основные ксенобиотики:
- Агрофармпрепараты;
- Лекарства;
- Тяжелые металлы (свинец, ртуть, метилртуть, кадмий);
- Синтетические химические вещества (полихлорированные дифенилы или ПХД)
- Радионуклиды.
Кадмий - очень опасный тяжелый металл, поскольку он обладает сильными канцерогенными свойствами. Он является побочным продуктом извлечения цинка и свинца, но также содержится в сигаретах, красках, пластмассах и морской воде. Поскольку кадмий накапливается в основном в почках, скелете и легких, его последствия представляют собой серьезное повреждение ДНК (он подавляет процессы коррекции ДНК, следовательно, способствует развитию новообразований), почечной системы, мужской репродуктивной системы и Дыхательная система В пищевой цепи кадмий в изобилии содержится в мидиях, устрицах, моллюсках и всех тех моллюсках, которые фильтруют морскую воду.
Помимо кадмия, очень опасным тяжелым металлом является ртуть (Hg), особенно если она метилирована. Метилртуть намного опаснее элементарной ртути, потому что она более липофильная, поэтому легко усваивается нашим организмом. Метилртуть вызывает серьезные повреждения нервной системы, особенно у растущих (кормящих грудью) детей и плода. В центральной нервной системе метилированная ртуть связывается с SH-группами белков цитоскелета, вызывая «аномальную нейронную сеть», тем самым нарушая нервную передачу.
Среди синтетических химикатов мы находим очень опасные соединения, конечной целью которых является не человек, а вид морских птиц, мурии. Речь идет о полихлорированных бифенилах или ПХБ. Эта экологическая катастрофа наконец произошла в 60-х годах в Ирландии, когда поселение в различных отраслях промышленности. ПХД - это органические соединения, которые могут иметь различную степень хлорирования, поскольку они могут связываться с большим количеством атомов хлора. Эти соединения использовались в промышленных целях, поскольку они были очень термостойкими и негорючими. Со временем это стало поняли, что ПХД вызывают многочисленные проблемы в печени и почках. Чтобы преодолеть эту огромную проблему, было решено прекратить производство этих опасных веществ. Однако проблема не была решена, потому что эти вещества уже накопились в морских отложениях, в водной среде. растительность, а следовательно, и рыба. те, кто ел зараженную рыбу, умерли. Фактически, при взятии фрагментов ткани печени и почек у мертвых птиц была обнаружена очень высокая концентрация ПХБ, до 60 000 ppm.
Если эти ксенобиотики через пищевую цепочку вступают в контакт с организмом беременного человека, токсичное вещество переходит к плоду, вызывая серьезные проблемы со здоровьем как у матери, так и особенно у плода. После рождения ксенобиотик может передаваться через медсестра новорожденному при грудном вскармливании.
Воздействие ксенобиотиков на младенцев зависит от:
- доза;
- количество ксенобиотика;
- связывание ксенобиотика с белками плазмы;
- молекулярный вес;
- растворимость (чем больше ксенобиотик жирорастворим, тем больше он попадает в грудное молоко);
- степень ионизации;
- разница pH между материнской кровью - молоком.
Другие статьи по теме «Пищевая цепочка, биоаккумуляция, биомагнификация»
- Токсикокинетика
- Токсичность и токсикология
- Биотрансформация и ксенобиотики
-e-sali.jpg)
