Лимонная кислота: для чего она нужна?

Что такое лимонная кислота?

Лимонная кислота - это кислотное органическое соединение, точнее слабая трикарбоновая кислота с формулой C6H8O7.При комнатной температуре она выглядит как белый кристаллический порошок, безвредна и обычно содержится в пищевых продуктах, особенно в цитрусовых.

В биохимии он представляет собой промежуточный элемент в так называемом цикле лимонной кислоты, который происходит в клеточном метаболизме всех аэробных организмов.
Лимонная кислота также широко используется в промышленности, особенно в качестве пищевой добавки (код E330).