- Развитие растущего организма
- Биорегуляторная функция
- Прекурсоры или коферментные составляющие
Витамины можно классифицировать по их физико-химическим характеристикам; наиболее традиционная дифференциация - растворимость (водорастворимые витамины и жирорастворимые витамины), но нет недостатка в различиях по молекулярной устойчивости к теплу (термолабильные витамины и термостабильные витамины), по реактивности к свету (светочувствительные витамины и фоторезистентные витамины. ) так далее.
Поскольку витамины имеют большую питательную ценность, их потребление ДОЛЖНО быть постоянным, чтобы избежать любой формы дефицита витаминов; однако их потребление с пищей (а иногда и их метаболическая потребность - см. Аскорбиновая кислота [защита от инфекций] зимой), варьируется в зависимости от сезона.Также стоит помнить, что игнорирование рекомендуемого рациона для приема витаминов увеличивает шансы столкнуться с дефицитом или (в случае добавок или фармакологического введения) избыточным питанием.
; с другой стороны, ИЗБЫТОК витаминов также может привести к определенным реакциям токсичности. гипервитаминоз.
Как и ожидалось, витамины представляют собой группу микронутриентов, которые обладают «широким спектром функций; из этого следует, что в силу их неоднородности их метаболические потребности также значительно различаются между молекулами. Другими словами, рекомендуемые рационы. Некоторые витамины являются все отличаются друг от друга.
и т.п.Чтобы удовлетворить потребности населения в целом, различные научно-исследовательские институты провели многочисленные исследования, как экспериментальные, так и статистические; безусловно, наиболее авторитетными библиографическими источниками являются американские RDA (рекомендованная суточная норма) и итальянские LARN (рекомендуемые уровни потребления питательных веществ для населения Италии, составленные и модифицированные S.I.N.U .: Итальянское общество питания человека); вот почему на вопрос «Сколько витаминов принимать?» мы ответим ценностями, раскрытыми нашим национальным органом: LARN of S.I.N.U.
Схема, показанная ниже, почти сопоставима со схемой LARN; однако некоторые значения (например, витамина E и витамина K) являются результатом арифметических произведений между единичными коэффициентами и другими эталонными параметрами (такими как «общее потребление витамина F [незаменимых жирных кислот - AGE] или вес тело "физиологическое") подсказано самим текстом.
- мг PP с диетой = 6,6 каждые 1000 ккал, введенные с диетой = 6,6 * (ккал с диетой / 1000).
Те же показания могут быть применены к витаминам B1 и B2 через продукты:
- мг B1 с диетой = 0,4 каждые 1000 ккал, введенных с диетой = 0,4 * (ккал с диетой / 1000)
- мг В2 с диетой = 0,6 каждые 1000 ккал, введенных с диетой = 0,6 * (ккал с диетой / 1000)
Количество витамина B6 рассчитывается исходя из 15 мг / грамм (г) белка (около 15% потребляемой энергии - это белок как у детей, так и у взрослых).
Витамин А содержится в мкг эквивалента ретинола, но помните, что 1 мкг ретинола = 6 мкг бета-каротина = 12 мкг других активных каротиноидов (NB. Остерегайтесь приема добавок витамина А во время беременности!).
Чтобы удовлетворить потребности в витамине D, иногда необходимо употреблять обогащенные продукты или дополнять их дополнительными добавками.
