Функции витаминов

Функции

ВИТАМИН А (ретинол или аксерофтол) является производным от предшественника, бета-каротина, провитамина, который трансформируется организмом и, в свою очередь, является предшественником сетчатки - группы, которая поглощает свет зрительными пигментами. Он важен для эпителиальных клеток, так как рост скелета и зубов для нормального полового созревания подростка и фертильности взрослого; кроме того, он увеличивает защиту от инфекций.

Витамин A A более активен в присутствии витаминов C и E. Бета-каротин также защищает от чрезмерного воздействия солнца и обладает антиоксидантной активностью; он превращается в витамин А в соответствии с потребностями организма, который выводит излишки вещества.

ВИТАМИНЫ D, определенные как антирахитические, представляют собой группу витаминов, состоящую из D2 или эргокальциферола; D3 или холекальциферол; D4 или дигидрокальциферол. Витамины D2, D3 вырабатываются в коже под действием ультрафиолетовых лучей на провитамины эргостерин (растительного происхождения) и 7-дигидрохолестерин (животного происхождения). Витамин D превращается в почках в гормон-витамин D, который регулирует метаболизм кальция и фосфора, взаимодействуя с паратироидным гормоном и кальцитонином для кальцификации костей.

Витамин Е (альфа-токоферол) считается главным витамином-антиоксидантом, особенно в метаболизме ненасыщенных жирных кислот. Его антиоксидантная активность усиливается одновременным присутствием витамина С, глутатиона и селена.

ВИТАМИН K (аббревиатура от датского термина «коагуляция») или антигеморрагический витамин. Впервые он был выделен из люцерны в 1930-х годах. Он выделяется в K1 или филлохиноне и K2 или менахиноне. Способствует свертыванию крови, способствуя синтезу различных факторов, в частности протромбина. Чтобы быть активным, витамин К должен связываться со своим апоферментом (гамма-глутамилкарбоксилазой) в печени.

Функции водорастворимых витаминов

ВИТАМИН B1 (так называемый, потому что это был первый обнаруженный витамин группы) или тиамин. Это предшественник тиаминпирофосфата (TPP), который является частью пируваткарбоксилазы, ферментного комплекса, который катализирует превращение пирувата в ацетил-коэнзим A (энергетический механизм).

ВИТАМИН B2. Его также называют лактофлавином (из-за того, что он впервые был выделен с молоком) или рибофлавином (из-за присутствия желто-зеленого пигмента, связанного с молекулой рибозы). Это предшественник FAD, группы коферментов флавина или белки flavo (конъюгированные белки, состоящие из белковой части и рибофлавина), которые участвуют в дыхательной цепи, поэтому участвуют в метаболических процессах, касающихся использования энергии.

Витамин B6 или пиридоксаль или пиридоксамин. Это группа витаминов-предшественников пиридоксальфосфата, входящего в качестве кофермента в различные ферментные системы, такие как трансаминазы. Этот витамин стимулирует функции мозга и нервной системы, участвует в биосинтезе аминокислот, гемоглобина и эритроцитов.Он способствует утилизации селена и выработке антител, защищая организм от болезней и преждевременного старения.

ВИТАМИН B3 или витамин PP, ниацин или никотиновая кислота являются частью коферментов различных дегидрогеназ, таких как НАДН. Он защищает кожу, способствует кровообращению, функционированию пищеварительной системы, синтезу половых гормонов, кортизола, инсулина, включая различные метаболические процессы.

ВИТАМИН В5 или пантотеновая кислота. Он является компонентом коэнзима А, а также может происходить из триптофана, трансформация которого, в свою очередь, регулируется витамином В 6. Он способствует потреблению энергии из пищи и синтезу многих органических веществ, сохраняет кожу и волосы здоровыми.

ВИТАМИН B9 или фолиевая кислота (из-за присутствия в овощах или больших зеленых листьях, где она была первоначально обнаружена) является частью кофермента, участвующего в синтезе пуринов и некоторых аминокислот, включая метионин. Таким образом, это один из основных витаминов ДНК, который особенно важен во время беременности для правильного развития нервной системы эмбриона. Дефицит может привести к анемии, часто встречающейся во время беременности (20%) с риском рождения новорожденных с расщелиной позвоночника (порок развития позвоночника) и / или заячьей губой. Витамин B9 также очень важен для противодействия негативному воздействию гомоцистеина.

ВИТАМИН B12 или цианокобаламин, названный так из-за его структуры с атомом кобальта в центре, входит в состав коферментов кобамида. Этот витамин всасывается в тонком кишечнике, и его абсорбция обеспечивается внутренним фактором (гликопротеин, секретируемый слизистой оболочкой желудка, необходимый для абсорбции витамина B12); эти два соединения образуют фактор созревания эритроцитов, который необходим для созревания красных кровяных телец в костном мозге. Он участвует в синтезе ДНК, регулирует метаболизм углеводов, липидов и белков. Поэтому связанные с этим витамином дисфункции могут зависеть как от прямого дефицита, так и от недостатка внутреннего фактора.

ВИТАМИН H (всегда относящийся к витаминам группы B, также называется биотином из биоса, фактором, способствующим левитации. Этот витамин является компонентом ферментной системы, содержащей белки (биоцитин); он ковалентно соединяется с карбоксилазами, несущими группы CO2; синтез гемоглобина, следовательно, влияющий на транспорт O2 в крови; способствует росту клеток и выработке энергии из аминокислот

ВИТАМИН С, или акорбиновая кислота, обязан своим названием способности лечить цингу, болезнь, которая в основном поражала экипажи судов, которые в течение долгого времени не могли получить запасы свежих овощей. Витамин С является восстанавливающим агентом в реакциях гидроксилирования, таких как превращение пролина коллагена в гидроксипролин. Это адъювант при включении железа в ферритин (безжелезная анемия). Это антиоксидант, действующий в синергии с витаминами А и Е и селеном; стимулирует иммунную систему; улучшает целостность стенок капилляров; уменьшает ущерб, наносимый нитритами и нитратами, присутствующими в пищевых консервантах, снижая риск образования потенциально канцерогенных нитрозаминов.