Полициклические ароматические углеводороды можно легко найти во многих продуктах, таких как выхлопные газы, сигаретный дым, копченые продукты и мясо на гриле.
Рассматриваемая молекула - бензопирен. Эта молекула очень сложна и подвергается реакции окисления цитохромом P450. Результатом этого окисления является образование эпоксидных смол на уровне бензопиренового кольца. К счастью, клетка способна сделать эпоксид неактивным благодаря особому ферменту под названием эпоксидгидрилаза. Этот фермент положительно действует на наш организм, потому что, открывая эпоксидное кольцо, он блокирует образование новых эпоксидов, которые оказываются очень опасными метаболитами. , поскольку они являются мощными электрофилами с токсическим, канцерогенным и тератогенным действием.
К сожалению, здесь есть недостаток: эпоксидгидролаза - стереоспецифический фермент, поэтому он действует на молекулы, имеющие определенную пространственную конформацию. Если образующийся метаболит имеет эпоксид в транс-положении, фермент больше не распознает этот субстрат, поэтому раскрытие эпоксидного кольца и последующая инактивация эпоксида больше не происходит. Активный метаболит, поскольку он не инактивируется и не выводится, остается в нашем организме, легко связываясь с ДНК и способствуя возникновению рака кожи и легких.
Другие статьи по теме «Полициклические ароматические углеводороды»
- Бензол: влияние на здоровье
- Токсичность и токсикология
- Дибромэтан: воздействие на здоровье
