Эй, ребята! Здравствуйте и добро пожаловать в мою компанию.
Сегодня я хочу приготовить инжирный пирог: готовлю тесто без масла. Мы вместе проверяем дозы? 1 яйцо, 2 яичных желтка, 40 г фруктозы, 50 мл растительного масла, 8 г дрожжей, щепотка соли, 270 г белой муки, цедра лимона и молоко. Я бы сказал, что ингредиенты идеальные.
Учитывая обилие инжира, я подумал о том, чтобы приготовить этот пирог на завтрак: я уверен, что бомба взорвется. Теперь я замешиваю здесь тесто, а потом давайте вместе выясним точные дозы для начинки, так как мы уже приготовили немного песочное тесто уже много вместе.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 214 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для песочного теста без масла
- 270 г белой муки сорта 00
- 1 щепотка соли
- 60 г (1 средний) яиц
- 40 г (2 средних) яичных желтка
- 50 мл кукурузного масла
- необработанная цедра лимона
- 8 г разрыхлителя
- 20 мл (при необходимости) молока
- 40 г фруктозы
Для начинки
- 20 г миндального печенья
- 400 г спелого инжира или инжира фиорони
- 100 г инжирного варенья
- 10 г коричневого сахара
Необходимые материалы
- чаша
- Скалка
- Разделочная доска для еды
- Желательно керамический нож
- Сито
- Прозрачная пленка
- Сковорода на петлях диаметром 24 см.
- Бумага для выпечки
Подготовка
- Приготовьте песочное тесто без масла, смешав просеянную белую муку с цельным яйцом, яичным желтком, маслом, щепоткой соли, разрыхлителем, фруктозой и цедрой половинки лимона. При необходимости добавьте пару столовых ложек молока, чтобы тесто размягчилось.
- Полученную смесь заверните в лист пищевой пленки и дайте ингредиентам застыть на полчаса.
- Выстелить противень диаметром 24 см пергаментной бумагой. Как вариант, масло и мука.
- Раскатайте песочное тесто скалкой и аккуратно выложите на сковороду, оставляя края более толстыми.
Правильная идея
Для улучшения внешнего вида торта рекомендуется выгравировать край ножом для получения «плетеного эффекта».- Наполните оболочку теста парой столовых ложек инжирного варенья: рекомендуется, чтобы количество варенья не превышало.
- Раскрошите миндальное печенье и выложите примерно две трети из них поверх варенья: крошки впитают излишки жидкости, которые образуются во время приготовления. Вместо миндального печенья можно использовать любое сухое печенье.
- Тщательно очистите и вымойте спелый инжир. Очищенные плоды разрежьте на 8 частей и аккуратно разложите поверх варенья. Нарежьте инжир (не разрезая его на кусочки) и положите в центр торта.
- Посыпьте инжир оставшейся крошкой миндального печенья и ложкой коричневого сахара.
- Поставить пирог в горячую духовку (160 ° C) и выпекать 40-45 минут.
- Дайте пирогу остыть и подавайте.
- Хранить в холодильнике и употреблять в течение 3-4 дней.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
На кухне Алисы каждый может импровизировать в качестве опытного кондитера: а вы видели, как «легко оптимизировать эстетику»? Должен признаться, результатом я очень доволен. Попробуйте сами и удивите своих близких этим красивым и хорошим пирогом с инжиром.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Alice's Fig Tart без сливочного масла - это десерт, богатый углеводами (отрицательный аспект для диабетиков), но, по сравнению с традиционным рецептом, с низким содержанием жира. Это не низкокалорийный продукт, но он, безусловно, представляет собой достойную альтернативу десертам из песочного теста, содержащего масло.
Пирог без масла с инжиром также богат клетчаткой и (несмотря на хорошие дозы холестерина) хорошо расщепляет жирные кислоты. Средняя порция торта без масла с инжиром составляет около 40-60 г (85-130 ккал).
.jpg)
.jpg)