В большинстве случаев, оказываясь перед бисквитным или сухим пирогом, мы задаем себе тысячу вопросов, чтобы найти лучшее сочетание кремов для начинки. Вместо классического заварного крема или шантильи я предлагаю нежную начинку. и особенно из кокоса и бананов.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 205 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
для быстрого бисквита
- 300 г (5 средних) яиц
- Полстакана ликера ВОВ или рома
- 1 щепотка соли
- 2 г пищевой соды
- Необработанный лимонный сок и цедра
- 50 мл воды
- 125 г кукурузного крахмала, фрумина или рисовой муки
- 125 г белой муки сорта 00
- 200 г сахара
Для топпинга из кокосового крема
- 15 г кокосовой муки
- 20 мл воды
- 125 г свежей рикотты
- 100 г свежих сливок
- 20 г меда
- 1 чайная ложка (5 г) несладкого какао
Для начинки
- 150 г греческого йогурта
- 270 мл воды
- 150 г кокосовой муки
- 200 г мякоти банана
- 250 г черничного или клубничного варенья
- Ванильная эссенция
- 250 мл коровьего или кокосового молока
Необходимые материалы
- Сковорода на петлях диаметром 24 см.
- чаша
- Электрический ручной миксер
- Сито
- Шпатель
- Весы взвешивают еду
- Терка
- Шпатель
- Овощечистка
- Пила нож
- Хлопковая нить
Подготовка
- Прежде всего, посвятите себя приготовлению быстрого бисквита по рецепту, описанному на ЭТОЙ СТРАНИЦЕ.
Как приготовить быстрый бисквит
Смажьте все яйца сахаром, щепоткой соли, ликером VOV и тертой цедрой лимона. Тем временем доведите воду до кипения и медленно влейте ее в яичный крем. Медленно смешайте белую и рисовую муку (или любой другой крахмал) с яичным кремом. В завершение добавьте сок половинки лимона и щепотку пищевой соды. Вылейте смесь в форму диаметром 24 см (выстланная пергаментной бумагой) и запекайте в предварительно разогретой духовке (вентилируемой) при 160 ° C в течение 25 минут.- Приготовьте сироп для бисквита: нагрейте кокосовое молоко и приправьте его семенами ванили.
- Холодный бисквит порезать на три идеальных диска. Чтобы облегчить операцию, желательно кончиком ножа обвести периметр дисков, чтобы потом обрезать их портновской нитью. Пропустите хлопковую нить по всей нарисованной траектории, затем переплетите два конца: проденьте нить. действует как лезвие и дает чистый и точный разрез пирогу.
- Разделите три диска, поместив основание на пластину.
- Смочите первый диск бисквита в остывшем сиропе.
- Приготовьте кокосовый крем. В стеклянном блендере соберите кокосовую муку, воду и греческий йогурт и взбейте все до получения очень густых сливок.
- Намажьте половину кокосового крема на основу для бисквита, затем полейте черничным или красным фруктовым джемом.
- Покройте крем вторым слоем бисквита, пропитайте сиропом и залейте оставшимся кокосовым кремом. Бананы очистить и нарезать кружочками. Аккуратно выложите ломтики банана поверх кокосового крема, затем накройте последним слоем бисквитного торта и пропитайте его оставшимся сиропом.
- Приготовьте крем с кокосом и рикоттой. Соберите кокосовую муку в стакане блендера, добавьте свежую рикотту, воду, мед и взбивайте до кремообразной консистенции.
- Взбить свежие сливки электрическим миксером. Крем из рикотты смешать со взбитыми сливками и распределить смесь по поверхности торта, также распределив по краям. В завершение посыпьте поверхность чайной ложкой какао и тонкими ломтиками кокоса.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Даже визуально этот торт действительно очень красивый! Очевидно, можно видоизменить украшение, обогатив его цветными бусинками или шоколадной крошкой. Чтобы лучше оценить его вкус, рекомендую съесть десерт как минимум через 24 часа после приготовления: вы почувствуете, какой восторг!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Кокосово-банановый торт - это блюдо, которое относится к группе десертов.
Он обладает значительным запасом энергии и обеспечивается, прежде всего, углеводами, затем липидами и, наконец, белками.
Углеводы - это в основном простые насыщенные жирные кислоты и пептиды средней и высокой биологической ценности. Холестерин и клетчатка имеют большое значение.
Кокосово-банановый торт не годится для диет от лишнего веса и от болезней обмена веществ; это особенно нецелесообразно при сахарном диабете 2 типа, гипертриглицеридемии и гиперхолестеринемии. Не поддается диете при глютеновой болезни и непереносимости лактозы.
Отвечает критериям вегетарианской диеты, но не веганской; Рекомендуется выбирать рикотту, произведенную из сыворотки без сычужного фермента животного происхождения.
Средняя порция составляет около 50 г (100 ккал).
