И после лучшей пиццы в мире, пиццы с высоким содержанием белка, пиццы с пивом и хрустящей пиццы для больных целиакией, сегодня настала очередь восхитительной ультрамягкой пиццы с картофелем.
При приготовлении с картофелем можно получить необычайно мягкое тесто, не прибегая, однако, к двойной закваске. На самом деле для получения достойного результата достаточно будет всего одного перерыва в час.
Более того, это менее калорийная пицца, чем классическая пицца именно потому, что из-за наличия картофеля нужно будет использовать меньше муки для получения красивого плотного теста. Я помню, что 100 г картофеля дают всего 75-80 ккал против 340 ккал / 100 г классической белой муки.
Узнаем ингредиенты!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 183 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для основы пиццы
- 170 г (1 средний) картофеля
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 5 г сахара
- 5 г соли
- 15 г пивных дрожжей
- 40 мл молока
- 100 мл воды
- Около 300 г муки Манитобы
Для начинки
- 150 г томатного пюре
- 150 г моцареллы
- 50 г маслин
- 50 г зеленых оливок
- 100 г помидоров черри
- чайная ложка орегано
Необходимые материалы
- Запеканка для варки картофеля
- Картофельная давилка
- Большая чаша
- Кондитерская доска
- Плита для выпечки
- Бумага для выпечки
- Латексные перчатки (по желанию)
- Стакан
- Деревянная палочка и деревянная ложка
- Ножи
- Разделочная доска для еды
Подготовка
- Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
- Вскипятите много воды (соль добавлять не нужно) и опустите в нее кусочки картофеля. Варить 15 минут, пока не станет мягким.
Остерегайтесь готовки
Чтобы сделать этот рецепт, мы предпочли варить очищенный картофель, уже разрезанный на кусочки, чтобы ускорить приготовление. Желающие могут приготовить картофель в кожуре: в этом случае время приготовления будет больше (30-40 минут).- Тем временем растворите пивные дрожжи в теплой воде, подслащенной сахаром.
- Просейте муку Манитобы в миску, затем влейте дрожжи, растворенные в воде, молоке и оливковом масле первого холодного отжима.
- Когда картофель будет готов, пропустите его через картофельную машину и добавьте в муку. В качестве последнего ингредиента добавьте соль. Замесите тесто, пока все ингредиенты не смешаются.
Вы знали, что
В отличие от других видов дрожжевого теста, картофельная основа для пиццы не требует слишком долгой ручной обработки. Фактически, из-за наличия картофеля длительная манипуляция с тестом потребовала бы слишком много муки, что сделало бы тесто слишком твердым.- Налейте каплю оливкового масла первого холодного отжима на лист бумаги для выпечки: распределите тесто и раскатайте его руками (не скалкой!), Пока форма не будет покрыта.
- Дать тесту подняться в течение часа в теплом помещении.
- Когда паста хорошо надуется, влейте томатное пюре и запекайте при 200 ° C в течение 10-15 минут (в зависимости от типа духовки).
- Через четверть часа достаньте пиццу из духовки и добавьте моцареллу, зеленые оливки, черные оливки и разрезанные пополам помидоры черри.
- Снова запекать 5-10 минут.
- В конце посыпьте орегано и подавайте пиццу очень горячей.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
У вас тоже текут слюнки? Изысканная пицца, достаточно быстрая для приготовления, сверхмягкая и легкая. Кроме того, она менее калорийна, чем классическая пицца: еще одна причина попробовать ее, не правда ли? Дайте мне знать, если вам это нравится, написав комментарий на You-Tube или на My-personaltrainerTv.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Мягкая пицца с картофелем, маслинами и помидорами черри - средиземноморский вариант классической пиццы «Маргарита»; несмотря на отсутствие подробной информации о распределении жирных кислот, можно предположить, что они будут в основном в пользу мононенасыщенных по сравнению с насыщенными и полиненасыщенными. Энергетическая ценность этого «отдельного блюда» очень высока (с преобладанием углеводов над двумя другими энергетическими питательными веществами), но преимущество домашнего приготовления как раз заключается в возможности выбирать подходящие, а не чрезмерные порции, как в ресторанах. пицца с картофелем 180-200 грамм (325-360ккал).
---consigli-e-controindicazioni.jpg)
