И вот мы снова вместе, чтобы отпраздновать праздник Любви по преимуществу: День святого Валентина. Хотите удивить любимого человека чудесно вкусным шоколадным тортом? Кстати, говорят, что шоколад - это еда-афродизиак, больше не подходящая для День святого Валентина, тебе не кажется? Короче говоря, найдет ли этот слух эффективное практическое подтверждение - это другой вопрос, но дело в том, что шоколад всегда был (и всегда останется) самым любимым ингредиентом для создания тортов, посвященных влюбленным. Так что не мы просто нужно осмелиться и вместе приготовить шоколадный десерт, который растопит даже каменные сердца!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 349 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для торта
- 250 г темного шоколада
- полстакана шоколадного ликера
- 230 г белой муки сорта 00
- 1 пакетик (16 г) разрыхлителя
- 240 г (4 средних) яиц
- 100 г сахара
- 100 мл молока
- 80 г сливочного масла
Декорировать
- Около 30 г кокоса
- несколько капель красного красителя
- несколько капель синего красителя
Для покрытия
- 100 г темного шоколада
- 100 мл кулинарных сливок
Необходимые материалы
- Сковорода навесная диаметр 26 см
- Бумага для выпечки
- Кастрюли для водяной бане
- чаша
- Ковш деревянный
- Шпатели
- Формы в форме сердца (по желанию)
- Латексные перчатки (по желанию)
- Чайные ложки
Подготовка
ДЛЯ ТЕСТА
- Приготовьте две кастрюли для водяной бане: в самой маленькой кастрюле, поставив ее на кастрюлю с водой, растопите нарезанный мелкими кусочками темный шоколад, масло, сахар и молоко.
- Когда смесь полностью растает, переложите все в большую миску, затем добавьте яйца.
Совет личного повара
Для достижения наилучших результатов рекомендуется добавлять по одному яйцу за раз: для этого лучше подождать, чтобы добавить другое яйцо, пока предыдущее не смешается со смесью. Таким образом, все ингредиенты идеально смешаются.- В этот момент добавьте шоколадный ликер, просеянные дрожжи и муку: у вас должна получиться бархатистая смесь.
- Подготовьте сковороду с шарниром диаметром 26 см и застелите ее пергаментной бумагой. В качестве альтернативы бумаге для выпечки можно смазать форму маслом и мукой, чтобы торт не прилипал к стенкам. Вылейте всю смесь в кастрюлю и разровняйте лопаткой.
- Выпекать пирог в горячей духовке при температуре 180 ° C ровно 18 минут.
Почему всего 18 минут?
Торт был назван «пирогом с мягким сердцем» из-за того, что он остается очень мягким и кремообразным внутри: поэтому для достижения такого результата важно соблюдать время приготовления.
Однако следует отметить, что торт, скорее всего, будет сдуваться (даже если очень мало): это характеристика торта именно потому, что его сердце должно оставаться нежным!- Оставьте пирог в форме на 10 минут, все равно вынув его из духовки: так пирог будет продолжать слегка готовиться, пока не достигнет нужной консистенции.
- Осторожно достаньте торт из формы.
ДЛЯ ПОКРЫТИЯ
- На водяной бане растопите мелко нарезанный темный шоколад с кулинарным кремом: это должен быть крем средней консистенции.
- Шоколадный крем (лед) намазать прямо на торт (в том числе по бокам).
ДЕКОРИРОВАТЬ
- Разведите несколько капель красного и синего пищевого красителя в столовой ложке воды и добавьте его в кокосовый орех. Желательно хорошо перемешать чайной ложкой или руками, защищенными латексной перчаткой: так краситель лучше распределится в кокосе.
- Выложите две формы в форме сердца (идеально подходящие для печенья) поверх торта, а затем наполните их цветным кокосом.
- Перед подачей на стол оставьте десерт в холодильнике не менее чем на час.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Короче говоря, удовольствие, соблазнение и шоколад идут рука об руку. Поэтому неслучайно шоколад мысленно и повсеместно ассоциируется с любовью, поскольку он содержит возбуждающее и стимулирующее вещество под названием фенилэтиламин, то же самое, что вырабатывается парой влюбленных в муках «любовного увлечения». Делать почти нечего: никаких бокалов шампанского или морепродуктов. Шоколад - любимое блюдо любви.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Шоколадный торт с нежным сердцем - это сладкое, богатое жирами; он обеспечивает около 210-280 ккал на порцию (60-80 г), а основная энергетическая фракция получается из жиров, содержащихся соответственно в шоколаде, сливках, масле, яйцах и кокосе. NB. Шоколадный торт «Нежное сердце» также содержит ингредиенты животного происхождения и содержит значительное количество холестерина и насыщенных жирных кислот, что делает его непригодным для диеты с гиперхолестеринемией.
