Яблочный пирог без добавления сахара

Мы добавляем натуральную сладость непревзойденному яблочному пирогу, но без добавления сахара? В качестве альтернативы сахарозе мы будем использовать два натуральных подсластителя, стевию и эритрит, которые позволят нам сэкономить много калорий, никоим образом не меняя вкус десерта! В этом яблочном пироге сладость никогда не была такой хорошей и без Следуйте за мной в этом рецепте «здоровья»: яблочный пирог без добавления сахара покорит вас!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 154 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для теста

  • 600 г яблок
  • 10 г разрыхлителя
  • 60 мл кукурузного масла
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка корицы
  • 150 мл молока
  • 20 г кедровых орехов
  • 100 г султана
  • Необработанный лимонный сок и цедра
  • 100 г муки грубого помола
  • 100 г белой муки сорта 00
  • 50 г стевии и эритрита или другого типа подсластителя
  • 60 г (1 средний) яиц

  Для покрытия

  • 20 г желтой кукурузной муки
  • 200 г яблок
  • 10 г стевии и эритрита или другого типа подсластителя

  Необходимые материалы

  • чаша
  • Разделочная доска
  • Овощечистка
  • Сито
  • Нож
  • Лимонная терка или рядка
  • Бумага для выпечки
  • Квадратная сковорода со стороны 22 см.

  Подготовка

  1. Сначала размягчите изюм в теплой воде.
  2. Очистите яблоки, разрежьте их на четыре части и удалите плодоножку. Затем мякоть яблока нарезать кубиками. Когда будете нарезать кубики, сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы избежать быстрого окисления.
  3. Обжарьте кедровые орехи на сковороде 2–3 минуты: так они станут более ароматными.
  4. Разогрейте духовку до 200 ° C (статическая).
  5. Слейте изюм из воды для замачивания.
  6. В миске смешайте белую муку и муку грубого помола. Добавьте нарезанное кубиками яблоко, поджаренные кедровые орехи, выжатый изюм и тертую цедру лимона. Приправьте чайной ложкой молотой корицы, добавьте щепотку соли и подсластите стевией и эритритом.

  Подсластитель на основе стевии и эритрит: что это?
  Стевия (Стевия ребудиана) - многолетнее растение, которое всегда ценилось за необыкновенные подслащивающие свойства. Неудивительно, что стевию также называют «сладкой или медовой травой»: на самом деле, ее листья очень богаты глюкозидными компонентами (например, стевиозидом) с подслащивающей способностью, которая иногда превышает сладость в 300 раз сахарозы. Он также обладает гипогликемическими свойствами и может быть определен как акариогенное вещество.
  Эритритол - инновационный подсластитель, относящийся к категории полиолов.Это вещество, которое естественным образом присутствует во фруктах и ​​ферментированных продуктах (но также производится промышленным способом путем бактериальной ферментации сахаров), и его гликемический индекс равен нулю. Кроме того, этот конкретный подсластитель содержит всего 0,2 ккал / г и обладает подслащивающей способностью около 70% по сравнению с классическим сахаром.
  Оба подсластителя термостабильны и не карамелизируются при приготовлении пищи!
  1 г этого подслащивающего порошка может обеспечить ту же сладость, что и 2 г сахарозы, при почти 100% экономии калорий!

  7. Просейте дрожжи и добавьте их к остальным ингредиентам.
  8. Добавьте яйцо, масло семян и молоко, затем смешайте все ингредиенты, чтобы получилось жидкое тесто.

  У кого аллергия на яйца
  Можно повторить десерт, отказавшись от яиц. В этом случае рекомендуется использовать 60 г простого йогурта.
  В веганской версии можно заменить яйцо на 60 г соевого йогурта, а молоко - на такое же количество растительного молока по вкусу.

  9. Выстелите квадратную форму со стороной 22 см пергаментной бумагой. Вылейте смесь в кастрюлю.
  10. Оставшееся яблоко очистить и нарезать тонкими ломтиками. Выложите дольки яблока на поверхность теста, добавьте чайную ложку подсластителя и чайную ложку кукурузной муки (для запекания).
  11. Выпекайте пирог при температуре 200 ° C около 40 минут или пока поверхность не станет золотистой.
  12. Вынуть пирог из духовки, дать остыть, нарезать кружочками и подавать.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Этот деревенский десерт - всегда искушение, но без сахара яблочный пирог станет менее грешным!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Яблочный пирог без добавления сахара - это продукт, который нужно выделить среди кондитерских изделий. У него низкое потребление энергии, даже если приведенные здесь значения не учитывают потерю воды, которая происходит во время приготовления.
  Калории поступают в основном из углеводов, за ними следуют липиды и, наконец, белки. Углеводы в основном сложные, полиненасыщенные жирные кислоты и пептиды имеют среднюю и высокую биологическую ценность.
  Холестерин присутствует, но не очень значительный, а клетчатка в изобилии.
  Яблочный пирог без добавления сахара не подходит для диеты против целиакии и непереносимости лактозы; кроме того, он не подходит для питания вегетарианцев и веганов.
  В случае избыточного веса, гипергликемии, сахарного диабета 2 типа или гипертриглицеридемии потребление должно быть спорадическим, а порции уменьшены вдвое.
  Средняя порция яблочного пирога без сахара составляет около 40 г (90 ккал).
  

  Также попробуйте рецепт тертого яблочного пирога без глютена.