Сегодня еще один рецепт, полностью посвященный блинам! Вместе мы уже приготовили несколько, от самых легких (запеченных) до жареных, приготовленных с йогуртом. Сегодня я приготовлю для вас очень и очень особенные блины, которые я бы определил как «пьяные». Я вас немного заинтриговал? Тогда давайте вместе готовим!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 296 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для теста
- 250 г белой муки сорта 00
- Натертая цедра необработанного лимона
- 25 мл молока
- 80 г сахара
- 8 г разрыхлителя
- 100 г султана
- 100 мл белого сухого вина
- 60 г (1 средний) яиц
Посыпать
- Около 20 г сахарной пудры
Жарить
- Q.b. (Около 600 мл) арахисового масла
Необходимые материалы
- чаша
- Точный баланс
- Деревянная ложка
- Терка для лимона
- Сито
- Горшок для жарки
- Пищевой термометр
- Скиммер
- Промокательная бумага
- Плоскогубцы
- Порционер для мороженого или стальные ложки
Подготовка
- Сначала замочите изюм в теплой воде.
- В миске просейте белую муку и добавьте все остальные сухие ингредиенты, а именно дрожжи и сахар.
- Смешайте сухие ингредиенты с яйцом, белым вином и молоком и приправьте тертой цедрой органического лимона.
- Слейте изюм из воды для замачивания и добавьте его в полученное тесто.
Альтернативы
Желающие могут заменить изюм вербеной лимонной, кусочками кураги, сушеным инжиром, нарезанными яблоками или черносливом!- Нагрейте арахисовое масло до 180 ° C: рекомендуется контролировать температуру с помощью специального пищевого термометра, чтобы избежать образования токсичных соединений, потенциально вредных для здоровья.
- С помощью пары стальных ложек или порционера для мороженого собрать часть жидкого теста и обжарить на масле при 180 ° C.
Совет ОК
Желательно отдать предпочтение сковороде с высокими стенками, чтобы в блинах было достаточно места, чтобы перемешать масло.
Для оптимального приготовления также рекомендуется готовить несколько блинов за раз: так будет легче поддерживать постоянную температуру.- Блины будут готовы, когда поверхность станет золотистой (2–3 минуты).
- Вынуть оладьи из растительного масла шумовкой и выложить на противень или в миску с промокательной бумагой.
- Посыпать сахарной пудрой или сахарным песком по вкусу и подавать.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Блины всем! Итак, вы поняли, почему я крестил их «пьяными»? Что вы скажете, мы делаем тест на воздушные шары для каждого блина? Не волнуйтесь, после приготовления аромат вина пропадает, остается только необычайная легкость!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Легкие винные оладьи - это сладкие продукты, богатые углеводами. Несмотря на то, что они жареные, в них нет чрезмерно высокого содержания липидов и небольшая доля белка. Волокна присутствуют в средних количествах.
Калорийность легких оладий в вине высока, и их потребление должно быть спорадическим.Они не подходят для диеты людей с избыточным весом или страдающих метаболическими заболеваниями, такими как диабет и дислипидемия. Средняя порция соответствует примерно 35 г (100 ккал).
