Когда мы хотим расположить к себе гостей, но у нас очень мало времени, мы все равно можем приготовить отличную еду за несколько минут: даже явно сложные рецепты могут превратиться в гений скорости! Быстрый пример: жареная фокачча с начинкой и готово за 15 минут! Видео, которое нельзя пропустить!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 185 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Перла фокачча
- 300 г белой муки сорта 00
- 170 мл воды
- 7 г соли
- 4 г быстрорастворимых дрожжей
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Для начинки
- Q.b. соли
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 100 г моцареллы
- 300 г перца
- Q.b. перца
Необходимые материалы
- Кастрюля с крышкой диаметром 28 см.
- Бумага для выпечки
- чаша
- Весы взвешивают еду
- Сито
- Прозрачная пленка
- Скалка
- Нож
- Разделочная доска
Подготовка
- Сначала приготовим тесто для фокаччи. В миске просейте белую муку с химическими дрожжами для пирогов, добавьте соль и смешайте сухие ингредиенты. В центр налейте масло и медленно теплой водой: долго месите, пока смесь не станет мягкой и не липкой.
Вы знали, что
Если тесто слишком влажное, поэтому липкое, желательно добавить еще немного муки; наоборот, если тесто слишком твердое и вы не можете хорошо работать руками, рекомендуется добавить еще немного воды, пока вы не получите нужную консистенцию (мягкое и бархатистое, а не липкое).
Основу фокаччи можно приготовить из различной муки (например, из полбы, камута, непросеянной муки и т. Д.).- Дать тесту постоять 5 минут: так его будет легче раскатать скалкой.
- Тем временем перец помойте, удалите косточки и внутренние волокна, получив при этом тонкие полоски.
- Обжарьте ломтики перца на сковороде с небольшим количеством масла, солью и перцем: варите 5-6 минут на сильном огне.
Вы знали, что
Чтобы ускорить время, можно приготовить начинку заранее, в качестве альтернативы перцу фокаччу можно фаршировать другими овощами (например, грибами, кабачками, морковью, баклажанами, спаржей и т. Д.).- Тесто разделить на две примерно равные части. Каждую часть раскатайте скалкой, чтобы получились два диска диаметром примерно 28-30 см.
- Вырежьте два листа пергаментной бумаги, пока не получите два круга того же диаметра, что и сковорода.
- Поместите первый диск теста на круг бумаги для выпечки, затем переложите на форму.
Правильная идея
Бумага для выпечки используется, чтобы избежать прямого контакта между тестом и формой: это полезно для предотвращения ожогов теста.- Наполните обжаренным перцем и нарезанным кубиками сыром (например, Моцарелла, Фонтина, Азиаго и т. Д.). Накройте начинку вторым диском теста и защипните края, чтобы они были плотно закрыты и не допускали выпадения начинки во время приготовления. Накройте сковороду закругленной крышкой.
- Включите огонь и держите на среднем огне 7 минут.
- Через 7 минут поднимите выпуклую крышку, поместите второй лист бумаги для выпечки поверх фокаччи и накройте плоской крышкой. Переверните фокаччу, как если бы это был омлет, используя плоскую крышку, и задвиньте ее обратно в форму, стараясь, чтобы пергаментная бумага оставалась между тестом и сковородой. Снова накройте выпуклой крышкой и продолжайте готовить еще 7 минут, поддерживая средний или слабый огонь.
- Выключите огонь и проверьте степень готовности: при необходимости продлите еще на минуту или две, в зависимости от тепла, которое поддерживалось во время приготовления.
- Снимите фокаччу с огня, нарежьте дольками и подавайте.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Можно даже вовремя приготовить фаршированную фокаччу и разогреть ее в духовке или на сковороде за 5-6 минут до прихода гостей и сразу же нарезать!
Также попробуйте веганскую интегральную фокаччу на сковороде или пресную фокаччу с семенами подсолнечника.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Фокачча, фаршированная на сковороде, - это продукт, который относится к группе производных хлеба.
Он имеет среднее потребление энергии, и его калории в основном поступают из углеводов, за которыми следуют липиды и, наконец, белки. Углеводы в основном сложные, жирные кислоты в основном мононенасыщенные, а пептиды имеют среднюю биологическую ценность.
Холестерин не имеет значения, в то время как клетчатка присутствует.
Фаршированная фокачча на сковороде - это пища, которая подходит для большинства диет, но требует умеренных порций в случае избыточного веса, гипергликемии, сахарного диабета 2 типа и гипертриглицеридемии.
Он подходит при непереносимости лактозы, но не глютена. Разрешено в диетическом стиле вегетарианцев и веганов.
Средняя порция фокаччи с начинкой зависит от общего состава рациона.
