Сегодня я предлагаю рецепт "4 сезона", который можно оценить в любое время года, горячим, теплым или холодным: овощное пюре. Сочетания овощей поистине безграничны, но чтобы показать вам, как это блюдо можно всегда готовлю, я буду использовать смесь свежих, сушеных, обезвоженных и консервированных овощей.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 50 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для овощного пюре
- Замороженные продукты: 100 г гороха.
- Около 800 мл воды
- 150 г картофеля
- 150 г кабачков
- 150 г моркови
- Свежие продукты: 100 г цветной капусты
- 50 г кукурузы
- 50 г сельдерея
- 5 г сушеных грибов
- 100 г свежих листьев шпината
- 100 г медных помидоров
- 100 г сушеной чечевицы
- Свежие продукты: 100 г стручковой фасоли
- Замороженные продукты: 100 г белой фасоли.
Служить
- Q.b. оливкового масла первого холодного отжима
- Несколько листьев базилика
- Несколько стеблей чеснока
Необходимые материалы
- Разделочная доска
- Нож
- Овощечистка
- Погружной блендер или овощная мельница
- Запеканка с крышкой
- Чаши
Подготовка
Пожалуйста, обрати внимание
Для приготовления пассаты мы специально использовали различные овощи (сушеные, замороженные, обезвоженные и свежие), чтобы дать пример того, как рецепт может быть приготовлен в любое время года, предпочитая сезонные овощи или нет.- Оставьте чечевицу замачиваться в теплой воде на 15 минут.
- Смешайте замороженные овощи (горох и фасоль) в кастрюле.
Вы знали, что
Чечевица не требует длительного периода замачивания: желающие также могут избежать этого шага, всегда не забывая промывать бобовые, прежде чем добавлять их к другим овощам.
Те, кто не желает использовать замороженные бобовые (в данном случае фасоль и горох), могут предпочесть сухие: в этом случае, однако, бобовые нужно оставить на ночь впитаться.- Очистите овощи в кожуре (в данном случае картофель и морковь), вымойте их, нарежьте кубиками и вылейте в кастрюлю.
- Вымойте кабачки, удалите маленький и противоположный конец, затем нарежьте мякоть небольшими кусочками.
- Вымойте сельдерей, удалите твердые и древесные волокна, затем нарежьте его кусочками.
- Бланшируйте медный помидор в воде: через 10 секунд выньте помидор из воды, срежьте кожицу, снимите ее, помидор нарежьте дольками, затем кубиками.
- Очистите стручковую фасоль (свежую или замороженную), удалите концы и нарежьте их кусочками.
- Очистите цветную капусту, затем нарежьте соцветия небольшими кусочками.
- Слейте воду с чечевицы.
- Смешайте овощи, добавив кукурузу, мелко нарезанные сушеные грибы и свежий шпинат.
- Залить холодной водой и довести до кипения. Осторожно варить около 50 минут.
- По окончании варки проверьте количество жидкости и, если оно окажется чрезмерным, удалите его с помощью ковша.
- Ароматизирует чеснок и базилик. Подавайте томатное пюре горячим, сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Тебе мало этих овощей? Попробуйте добавить лук или лук-порей (если они вам нравятся), фенхель, бобы, дайкон, тыкву, цицерчи, капусту или все, что вам есть в саду! Вы хотите рискнуть? Готовьте овощи вместе с корочкой из граны, чтобы придать блюду аромат!
Также попробуйте Рецепт Минестроне Леггериссимо!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Passata 13 Verdure - это еда, относящаяся к категории первых блюд.
Он имеет низкое потребление энергии, в основном это углеводы, за которыми следуют белки и, наконец, липиды (рецепт без масла).
Углеводы в основном простые, пептиды имеют низкую биологическую ценность и мононенасыщенные жирные кислоты.
Холестерин отсутствует, а волокна очень высоки.
Passata 13 Verdure подходит для любой диеты.
Не имеет противопоказаний к диете при глютеновой болезни и непереносимости лактозы, является одним из продуктов питания вегетарианцев и веганов.
Средняя порция Passata 13 Verdure в качестве первого блюда составляет не менее 300-400 г (150-200 ккал).
