Баклажаны - это необычные овощи, от которых мало кто может отказаться: жареные, жареные, грибовидные, в виде котлет - это лишь некоторые из тысячи возможных способов их приготовления! Сегодня я хотел бы познакомить вас с действительно полезным и сверхбыстрым способом приготовления баклажанов: микроволновая печь сэкономит нам много времени и приправы!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 59 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 500 г баклажанов
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Q.b. соли
- Q.b. перца
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка орегано
- Q.b. петрушки
Необходимые материалы
- Пирекс или материал, безопасный для использования в микроволновой печи
- Пленка, устойчивая к высоким температурам
- Дуршлаг
- Разделочная доска
- Щетка
- Чаши
Подготовка
- Вымойте баклажаны, обрежьте их, чтобы удалить плодоножку, и нарезать ломтиками (или кубиками) толщиной 1 см. Если хотите, можете очистить их.
- Положите дуршлаг или дуршлаг на тарелку или миску, затем соедините ломтики баклажанов, посыпая по ходу крупной солью.
- Дайте баклажанам стечь в течение пары часов: для облегчения стекания желательно положить на ломтики груз.
Зачем посыпать баклажаны солью?
Соль полезна для удаления растительной воды из баклажанов: таким образом удаляется соланин, потенциально токсичный гликоалкалоид, ответственный за типичное горькое послевкусие баклажанов.
Кроме того, соль полезна для ускорения приготовления и использования меньшего количества масла: на самом деле, баклажаны, лишенные растительной воды, как правило, готовятся быстрее, в то же время требуя меньше масла.- Когда овощная жидкость соберется в миске, промойте баклажаны водой, чтобы удалить следы соли, и осторожно отожмите их, чтобы удалить воду.
- Приготовьте повязку. В миске смешайте масло с солью, орегано и перцем. Натрите внутреннюю поверхность сковороды из пирекса или подходящей для использования в микроволновой печи долькой чеснока, смажьте баклажаны заправкой и выложите их на сковороду с чесноком. Накройте сковороду прозрачной пленкой, устойчивой к высоким температурам, наколите для облегчения выхода пара, затем готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 7-10 минут.
- На этом баклажаны готовы! Достаньте их из кастрюли, приправьте петрушкой и используйте их как хотите: например, вы можете использовать их для булочек, лазаньи, начинок по вкусу и многого другого!
- Хранить в холодильнике 3-4 дня или заморозить для более длительного хранения.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
С помощью этого метода мы можем быстро получить действительно идеальные ломтики баклажанов, готовые к использованию для других интригующих рецептов, таких как роллы, шашлык, лазанья или пармезан! Вы даже можете приготовить большое количество и заморозить баклажаны отдельно, чтобы они всегда были под рукой!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Баклажаны с петрушкой в микроволновке - это препарат, который относится к группе гарниров.
У них низкое потребление энергии, в основном это липиды, за которыми следуют углеводы и, наконец, белки.
Жирные кислоты, как правило, мононенасыщенные, простые углеводы и пептиды имеют низкую биологическую ценность.
Клетчатка в изобилии, холестерин отсутствует.
Баклажаны с петрушкой в микроволновке можно употреблять при любой диете, в том числе при избыточном весе и нарушениях обмена веществ.
Они не содержат лактозу и глютен, поэтому подходят для диеты при связанной с ними непереносимости.
Они разрешены веганской и вегетарианской философией.
Средняя порция - около 100-200 г (60-120 ккал).
