Сегодня, друзья Сети, мы приготовим классику итальянской кухни: картофельное пюре. Нравиться? Что это за мордашка? Я вижу, это кажется предсказуемым рецептом, но на самом деле это не так! Знаете ли вы, что для приготовления отличного пюре не обязательно использовать сливочное масло? И какой картофель нужно использовать для приготовления этой деликатной стороны блюдо? Тогда о способе приготовления картофеля: варить или готовить на пару? С кожурой или без? И когда лучше всего их размять? Сегодня мы дадим ответ на все эти вопросы: давайте вместе приготовим сказочное пюре. картошка без масла!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 79 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- Около 800 г картофеля
- По желанию: 1 тертый мускатный орех.
- q.s. соли
- 300-400 мл молока
- 30 г тертого сыра пармезан
Необходимые материалы
- Картофельная давилка
- Большая кастрюля
- Маленькая кастрюля с крышкой
- Деревянная ложка
- Терка
Подготовка
- Картофель (вместе с кожурой) промыть под проточной водой, удаляя все следы почвы.
- Выложите картофель в большую кастрюлю и доведите до кипения. Варить около 30-35 минут, пока сердцевина картофеля не станет мягкой. Чтобы убедиться, что он приготовлен, желательно в каждую картошку вставить палочку для шампуня.
Какой должна быть картошка?
Для приготовления пюре рекомендуется использовать белый и очень мучный картофель. Следует избегать более богатого водой молодого картофеля.
Идеально отварить картофель в большом количестве воды; Приготовление на пару не рекомендуется, так как оно часто приводит к образованию комков в пюре.
Еще один важный совет - готовить картофель без кожуры: в этом случае многие активные ингредиенты останутся в овощах и не будут растворены в воде.- После приготовления выньте картофель из воды и снимите с него кожицу с помощью ножа.Чтобы избежать ожогов, рекомендуется надеть перчатки или положить картофель на вилку и снять кожицу ножом. Немедленно удалите кожуру. и не позволяйте картофелю остыть, потому что будет сложнее удалить кожуру.
- На этом этапе поместите картофель в овощную мельницу или картофельную мельницу и получите пюре.
Вы знали, что
Очень важно размять горячий картофель, чтобы он не образовал комков в пюре.- Нагрейте молоко и медленно влейте его в пюре, пока не получите желаемую консистенцию. Посолить по вкусу и добавить тертый мускатный орех.
- Для обогащения пюре добавьте тертый сыр пармезан. Масло добавлять не обязательно - результат будет отличный.
Совет ОК
Охлажденное картофельное пюре можно нагреть на водяной бане или в микроволновой печи: мы не рекомендуем прямой контакт с пламенем, которое вызывает ожоги картофельного пюре на дне емкости.Комментарий Алисы - PersonalCooker
Очень нежный гарнир, который порадует ваших детей (и не только, я уверена!). Картофельное пюре может быть основой для приготовления всевозможных пикантных пирогов (таких как картофельный и гороховый пирог или картофельно-грибной рулет), крокетов, картофеля «герцогиня», вегетарианских фрикаделек и многого другого.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Картофельное пюре без масла - это альтернативный гарнир к классическому рецепту пюре. Отсутствие сливочного масла снижает потребление насыщенных жиров и холестерина, что способствует их пригодности для диеты пациента с гиперхолестеринемией. Потребление энергии картофельным пюре без масла является умеренным, и его легко можно отнести к низкокалорийным режимам.Средняя порция картофельного пюре без масла составляет около 200 г (160 ккал).
