E520 СУЛЬФАТ АЛЮМИНИЯ
E521 СУЛЬФАТ АЛЮМИНИЯ НАТРИЯ
E522 СУЛЬФАТ АЛЮМИНИЯ И КАЛИЯ
E523 СУЛЬФАТ АЛЮМИНИЯ И АММОНИЯ
Все вышеперечисленные продукты представляют собой соединения синтетического происхождения, производные от алюминия, в форме прозрачных кристаллов или белого кристаллического порошка, легко растворимы в воде, не растворимы в этаноле.
Они используются для ускорения осаждения белка, например, в процессе пивоварения. Также они помогают укрепить структуру растений при обработке.
Они могут содержаться в различных продуктах, таких как яичный порошок, засахаренные и кристаллизованные фрукты и овощи.
Если употреблять большие дозы сульфата алюминия, это может привести к накоплению алюминия в организме и появлению проблем с почками и печенью.
Однако в обычных дозах он кажется безвредным для здоровья человека.
ДОЗИРОВКА ADI: 1,0 мг на кг массы тела.
ПРИМЕЧАНИЕ EFSA 2008
- Принимая во внимание тенденцию к накоплению алюминия в организме в результате воздействия пищи, группа AFC сочла более подходящим установить «Допустимое еженедельное потребление (TWI)» вместо «Допустимое суточное потребление (TDI) для алюминия. На основании комплекса показаний, полученных в результате вышеупомянутых исследований, научная группа установила TWI в размере 1 мг алюминия / кг массы тела в неделю.
.jpg)
