Это было выявлено в ходе исследования кампуса Оканаган Университета Британской Колумбии, которое, помимо обнаружения огромных преимуществ этого продукта для людей, признало его высокую устойчивость, учитывая, что выращивание и производство оказывают минимальное воздействие на окружающую среду. не имеет ничего общего с хлебом, основным продуктом питания многих народов мира.Чтобы выбрать сорт хлеба, подходящий для вашего рациона, полезно знать его разновидности, муку, дрожжи и свойства.
, и имеет диаметр не менее десяти сантиметров. Кожура грубая и светло-зеленого цвета, а внутренняя мякоть почти полностью белая и имеет мучнистую консистенцию. Название этого необычного вида связано с мучной консистенцией и вкусом мякоти, которые больше напоминают свежеиспеченный хлеб или картофель, чем сочные фрукты.
Продовольственная база населения Карибского бассейна
На протяжении веков хлебное дерево представляло собой наиболее постоянную часть рациона жителей тех областей, где оно растет в изобилии, но, несмотря на его огромное распространение в этих местах, ни одно исследование никогда не изучало его свойства. «До сих пор существовал большой пробел в этом отношении и недостаток научных данных о влиянии диеты на здоровье человека и животных, в первую очередь, на основе хлебного дерева», - объясняет Сьюзан Марч, исследователь UBC Okanagan.
.«Спелые плоды можно есть сырыми или приготовленными, обжаривать в духовке, жарить или сушить, перемалывать в муку и использовать во многих блюдах», - объясняет Ин Лю, проводивший свое исследование с коллегами из Natural Health and Food. Группа исследования продуктов Технологического института Британской Колумбии и Института хлебного дерева - Национального тропического ботанического сада на Гавайях.
Исследователи изучили реакцию группы мышей, которым давали дозы этого обезвоженного фрукта в течение трех недель. Затем они сравнили их с представителями другой группы, которые вместо этого кормили традиционной пшеницей или другими зерновыми.
Легкоусвояемая пища
Данные, собранные в ходе исследования, позволили установить, что белки хлебного дерева, по-видимому, легче усваиваются, чем белки простой пшеницы.У мышей, получавших этот тип диеты, более того, скорость роста и значительно более высокая масса тела, чем у мышей, получавших стандартные продукты. .
Исследовательская группа также отметила, что у животных, которые придерживались хлебной диеты, ежедневное потребление воды было значительно выше, чем у тех, кто, с другой стороны, придерживался пшеничной диеты.По состоянию на конец периода исследования состав тела в двух исследуемых группах был схожим.
«Таким образом, наши данные показали, что диета, основанная на фруктах хлебного дерева, совершенно не вредна для здоровья, как раз наоборот. Можно с уверенностью сказать, что это очень функциональные базовые продукты ».
оптимально.На самом деле это пища, богатая углеводами, без глютена и с низким содержанием жира, с хорошим количеством кальция, магния, железа, клетчатки, витаминов B1 и B3 и, прежде всего, калия. На самом деле кажется, что только он содержит эквивалент калия, присутствующий в десяти бананах.
Благодаря низкому гликемическому индексу, сравнимому с гликемическим индексом многих основных продуктов питания, таких как пшеница, маниока и картофель, его регулярное употребление помогает бороться с диабетом. Кроме того, он предлагает отличное потребление белка.
По словам исследователей, если человек съел около 189 граммов плодов хлебного дерева, он мог удовлетворить почти 57% суточной потребности в клетчатке, 34% потребности в белке и, в то же время, потреблять витамин С, калий, железо. кальций и фосфор. Кроме того, его белки содержат больше аминокислот, чем сои, а некоторые сорта этого растения богаты антиоксидантами и каротиноидами.
Таким образом, включение его в свой рацион может принести только пользу. Помимо прочего, мы не должны забывать, что он представляет собой творческую и оригинальную альтернативу еде.
