Диета при мононуклеозе

Мононуклеоз

Инфекционный мононуклеоз - это заразное вирусное заболевание, вызываемое вирусом EBV.
Около 90% населения показывает, что они уже заразились вирусом и имеют специфические антитела.

При заражении у детей проявляются менее серьезные и очевидные симптомы; однако, особенно у подростков и молодых людей, возникают следующие симптомы: лихорадка, боль в горле и общая усталость. Иногда начало типично при наличии тошноты, рвоты и диареи.
Это самоограничивающееся заболевание (3-4 недели), которое обычно не требует лекарственной терапии.
Диагноз ставится на основании симптомов и клинических отчетов.

Роль диеты

Роль диеты при мононуклеозе является поддерживающей. На самом деле, питание не является фактором, непосредственно участвующим в исцелении от инфекционного заболевания.
Известно, что мононуклеоз чрезвычайно истощает организм и даже после заживления не позволяет организму быстро восстановиться. Следует помнить, что истощенный организм НЕ способен эффективно реагировать; напротив, правильная диета может сократить время. общее выздоровление.
В целом, особенно когда мононуклеоз начинается с тошноты, рвоты и лихорадки, диета должна иметь следующие характеристики:

Небольшие и частые приемы пищи
Высокая усвояемость
Богатство воды и калия
Богат необходимыми питательными веществами (особенно жирными кислотами омега-3) и фитоэлементами (фенольными антиоксидантами и т. Д.)
Пробиотические продукты / добавки
Питательные вещества, поддерживающие иммунную систему.

Небольшие и частые обеды

Большая фрагментация диеты - важная особенность, позволяющая избежать перегрузки пищеварительной системы.
Этого можно добиться, добавив закуски или подчеркнув важность второстепенных приемов пищи. Например:

НОРМАЛЬНЫЙ ПРОБЕЛ I) НАРУШЕНИЕ МОНОНУКЛЕОЗНОЙ ДИЕТЫ II) НАРУШЕНИЕ МОНОНУКЛЕОЗНОЙ ДИЕТЫ Завтрак 15% энергии Завтрак 15% энергии Завтрак 15% энергии Закуска I 5% энергии Закуска I 10% энергии Закуска I 5% энергии / / Закуска II 5% энергии Обед 40% энергии Обед 30% энергии Обед 30% энергии Закуска II 5% энергии Закуска II 10% энергии Закуска III 5% энергии / / Закуска VI 5% энергии Обед 35% энергии Обед 25% энергии Обед 25% энергии / Закуска III 10% энергии Закуска III 10% энергии

На практике, чтобы разделить приемы пищи, достаточно переместить продукты, которые обычно составляют завтрак, обед и ужин, в различные закуски дня. Например:

НОРМАЛЬНЫЙ ПРОБЕЛ I) НАРУШЕНИЕ МОНОНУКЛЕОЗНОЙ ДИЕТЫ II) НАРУШЕНИЕ МОНОНУКЛЕОЗНОЙ ДИЕТЫ Завтрак: молоко, хлопья, хлеб и джем, яблоко Завтрак: хлеб с джемом, яблоко и йогурт. Завтрак: хлеб и джем Полдник I: Йогурт. Закуска I: хлеб с джемом Закуска I: молоко и злаки / / Закуска II: яблоко и йогурт

Усвояемость

Усвояемость должна влиять на:

Все блюда
Рецепты, из которых они состоят
Индивидуальные ингредиенты.

Характеристики продуктов:

Небольшие порции (см. Выше)
Мало жиров, особенно насыщенных; не подходят сыры, а нежирная или полужирная рыба (анчоусы, сардины, треска и т. д.) и нежирное белое мясо (куриная грудка, кролик и т. д.) подходят.
Без трудноусвояемых частей (например, кожицы некоторых овощей и бобовых, соединительных тканей мяса и т. Д.)
30 г клетчатки. Лучше не переусердствовать, иначе вы рискуете нарушить пищеварение.
Заправки ограничены 1-2 чайными ложками оливкового масла первого отжима на блюдо; этот продукт при умеренном употреблении способен улучшить усвояемость мяса и рыбы.
NB. В целом не следует превышать 25-30% от общего количества калорий в виде липидов.
Полное приготовление белковой пищи (мясо, рыбные продукты и яйца) или до самой сути блюда. Категорически избегайте: редкого приготовления (стейк и филе на гриле), карпаччо или тартара, а также слишком длительного приготовления (тушеные блюда, омлеты, супы и др.).
Наиболее подходящие системы приготовления: варка, приготовление на пару, давление, водяной бан, вакуумная упаковка и кастрюли.

Много воды

Соблюдая принцип усвояемости и предполагая, что позыв к рвоте позволяет, наиболее часто употребляемые продукты должны быть богаты водой и калием. Это связано с тем, что в случае диареи потери каловых масс резко возрастают.
Среди продуктов, богатых водой, мы помним: молоко и йогурт (при отсутствии пищевой непереносимости), свежие фрукты, свежие овощи, макароны в бульоне, бобовые в бульоне, пюре, супы, смузи и центрифуги.
В дополнение к поддержанию состояния гидратации, фрукты и овощи способствуют обеспечению организма большим количеством калия и антиоксидантов, полезных для укрепления иммунной системы (как витаминов, так и фенолов).

Богатство Омега-3

Омега-3 - это противовоспалительные молекулы. Помимо потенциального дефицита в обычной диете, возможно, что мононуклеоз увеличивает его метаболические потребности.Вот почему конкретная диета должна включать: жирную рыбу (сардины, скумбрию, скумбрию и т. Д.) И некоторые масличные семена (например, семена льна) или их масла; Если хотите, съедобные водоросли также являются отличным источником.

Пробиотики

Диетические пробиотики при мононуклеозе полезны при диарее благодаря их способности:

Поддерживайте здоровье кишечника благодаря производству таких питательных веществ, как жирные кислоты с короткой цепью и определенные полиамины.
Положительное воздействие на трофику иммунной системы
Производят витамины.

Поддержите иммунную систему

Для поддержки работы иммунной системы диета при мононуклеозе должна содержать продукты, богатые антиоксидантами.
Эти молекулы витаминного происхождения (витамин A, витамин C и витамин E), физиологический раствор (цинк и селен) и фенольные (но не только) необходимы для защиты клеток от окислительного стресса.
Кроме того, витамины C и D, по-видимому, играют жизненно важную роль в инфекционном ответе на вирусы (см. Также: Диета при простуде).
Источниками этих питательных веществ являются:

Фенолы во всех их вариантах; они изобилуют, прежде всего, овощами, фруктами и бобовыми. Это настолько большая категория, что невозможно суммировать основные источники для каждой из них (ягоды, виноград, черника, другие фрукты, чай, прополис и т. Д.)
Каротиноиды (провитамины А) имеются в большом количестве: морковь, дыня, помидоры и т. Д.
Витамин С в основном присутствует: в перце чили, петрушке, цитрусовых, киви, яблоках, салате и т. Д.
Витамин E очень богат маслами и масличными семенами.
Цинк и селен содержатся в масличных семенах и мясе (разница между ними зависит от продукта).
Витамин D в основном эндогенный; он вырабатывается в коже из холестерина под воздействием ультрафиолетовых лучей, однако рыбные продукты и яйца являются отличными источниками этого витамина.