Более важна, чем простая еда: средиземноморская диета - это действительно стиль питания, состоящий из правил и привычек, вдохновленных средиземноморской традицией, в которой продукты из-за природных и эпидемиологических характеристик распространены в Италии, Греции и Испании.
Но эти страны, помимо совместного использования пищи, также разделяют процессы, связанные с получением, приготовлением и потреблением пищи, а также другие факторы образа жизни, такие как умеренное потребление алкоголя, отказ от курения и физическая активность. Многочисленные клинические исследования показали, что уровни глюкозы и инсулина в крови повышаются гораздо больше при диете с низким содержанием жиров, чем при диете с низким содержанием углеводов.
Реакция инсулина на диету средиземноморского типа показывает, насколько лучше реакция инсулина в часы после обеда, чему способствует увеличение секреции инкретинов.
Преимущества средиземноморской диеты для женщин касаются не только более эффективного контроля гликемии, но и положительного влияния на вес, липидный профиль и, следовательно, на сердечно-сосудистый риск.
, примерно 2500 человек ежедневно потребляет взрослый человек, разделенный между тремя макроэлементами: 55-65% из углеводов, 20-30% из липидов и 10-15% из белков. Средиземноморская диета характеризуется:
- Большее потребление растительных белков, чем животных.
- Снижение содержания животных жиров, таких как сливочное масло, сало, в пользу ненасыщенных растительных жиров, таких как оливковое масло.
- Увеличение количества сложных углеводов и сильная умеренность простых
- Высокое потребление клетчатки
- Снижение потребления холестерина
- Снижение потребления красного мяса (максимум один раз в неделю) и большее потребление рыбы и бобовых.
- Потребление яиц и молочных продуктов не чаще двух раз в неделю.
- Немного сладостей
- Снижение потребления: колбас, спиртных напитков, белого сахара, сливочного масла, жирных сыров, соусов, соли, маргарина, свинины.
- Вода является основным ежедневным напитком, но во время еды разрешается умеренное употребление вина.
На эти биомаркеры, такие как уровень холестерина и степень воспаления, может влиять диета и образ жизни. Цельнозерновые, орехи, семена, фрукты и овощи - наиболее эффективные способы предотвращения или лечения диабета 2 типа.
В категории цельнозерновых / крахмалистых овощей, безусловно, будет полезно принимать во внимание гликемический индекс некоторых продуктов, особенно подходящих для лечения диабета или для снижения риска его возникновения, таких как сладкий картофель, ячмень, киноа. и овес.
Добавление большего количества растительной клетчатки в ваш рацион особенно полезно: существует особый тип растительной клетчатки, известный как псиллиум, который особенно полезен для регулирования как уровня сахара в крови, так и уровня холестерина. Продукты с низким ГИ помогают контролировать уровень сахара в крови в основном благодаря содержанию в них растворимой клетчатки.
Растворимая клетчатка замедляет движение пищи через пищеварительную систему и, таким образом, приводит к более умеренному инсулиновому ответу.
, сахар и соль, и поэтому это наиболее подходящий профиль питания для борьбы с артериосклерозом, сердечными заболеваниями, гипертонией, диабетом, опухолями (особенно поражающими пищеварительную систему, см .: диета и рак) и нарушениями перистальтики кишечника (или раздраженной толстой кишкой) .
и фрукты
Когда поесть.
Ешьте три основных приема пищи в день: завтрак, обед и ужин, не забывая перерыв на два перекуса, полезно не сидеть за столом голодным и не есть слишком обильную, чрезмерно калорийную пищу, и, следовательно, является причиной избыточного веса. Что касается постпрандиального метаболизма, необходимо учитывать уровни сахара и инсулина: если они слишком высоки, снижение активности бета-клеток поджелудочной железы более выражено, а риск сердечно-сосудистых заболеваний выше.
