Диета с высоким содержанием гомоцистеина

Диета, которую следует придерживаться при высоком уровне гомоцистеина, - это диета, которая особенно заботится о поступлении водорастворимых витаминов группы B.

Что такое гомоцистеин

Гомоцистеин является промежуточным и нестабильным продуктом метионина (диетическая аминокислота); физиологически он циркулирует на 80% связанным с белками плазмы (альбумином) и на 20% свободным в плазме как в восстановленной, так и в окисленной форме.

Метаболизм гомоцистеина регулируется некоторыми витаминами группы B, поэтому их значительный и продолжительный дефицит может вызвать гипергомоцистеинемию: концентрация больше или равна 12 мкмоль / л.

Метаболическое превращение гомоцистеина зависит от:

• Фолиевая кислота, рибофлавин (витамин B2), кобаламин (B12), бетаин и цинк, которые способствуют его повторному метилированию в метионин.
• Пиридоксин (вит B6), который определяет его трансульфурацию или разложение до цистеина.