вместо продуктов с более высоким содержанием липидов он должен облегчить контроль веса. Увеличение веса обычно вызвано потреблением большего количества калорий, чем необходимо организму для поддержания физиологического функционирования, повседневной активности и любых упражнений, которые вы выполняете. Теоретически любая пища может вызвать увеличение веса, если ее есть в больших количествах и сверх дневной потребности в калориях.
По сравнению со многими продуктами кукуруза низкокалорийна, содержит больше ненасыщенных жиров, чем другие овощи, но при этом имеет интересный профиль питания.
и картофель считается крахмалистым овощем. Известно, что крахмалистые овощи, которые имеют более высокий гликемический индекс, чем другие овощи, оказывают большее влияние на уровень сахара в крови, чем некрахмалистые овощи. Пища, которую организм может быстро переваривать, может повысить уровень сахара в крови. Резкое повышение уровня глюкозы в крови обычно приводит к сильным падениям, из-за которых вы чувствуете усталость и голод сразу после еды и затрудняете контроль количества калорий. Однако порция кукурузы, особенно если ее употреблять вместе с едой. он не противопоказан даже людям, которые придерживаются низкокалорийной диеты и худеют. Отчасти это связано с тем, что кукуруза содержит хорошее количество клетчатки: 2 грамма на полстакана.Клетчатка помогает замедлить переваривание крахмалистых углеводов, поэтому они незначительно влияют на уровень сахара в крови. По мнению экспертов, даже люди с диабетом могут есть кукурузу, если придерживаются одной порции. Фактически, следует помнить, что продукты на основе кукурузы следует употреблять в умеренных количествах, особенно в диете против избыточного веса и сахарного диабета 2 типа.
и клетчатка.Высушенные и измельченные, они дают сырую муку; в рафинированном виде майзену (или кукурузный крахмал) можно получить из кукурузной муки. Кукуруза не содержит глютен и, если она, с одной стороны, разрешена в рационе больных целиакией, с другой стороны, ее нельзя использовать отдельно для выпечки хлеба. Есть сорта кукурузы, более богатые простыми сахарами, которые называются «сладкой кукурузой». Маленькие початки сладкой кукурузы также можно есть сырыми; большие, но все же нежные, требуют короткого времени приготовления, а сухие - очень продолжительного кипячения.
Кукуруза содержит углеводы, в основном простые в сладкой кукурузе и сложные в других сортах. Кукурузная мука и сухая кукуруза - это продукты с очень высокой энергетической ценностью, так как содержание воды снижено до минимума. Типичным итальянским препаратом на основе кукурузной муки является полента, которая, с другой стороны, впитывает до 300% воды, таким образом резко снижает гликемическую нагрузку и калорийность. Кукурузные хлопья и попкорн по химическому составу сопоставимы с содержанием простой кукурузной муки, даже если последняя при приготовлении требует использования большого количества жира.
Кукуруза не содержит много белка и не содержит холестерина. Содержит калий и витамины (витамин B1), а кукурузное масло богато витамином E.
, тако, полента, попкорн с солеными и хрустящими зернами, жареная кукуруза в початках, сладкие зерна в банке для добавления в салаты и гарниры, кукурузная паста (подходит для людей с непереносимостью глютена) кукурузные хлопья. Кукурузное масло, получаемое из «живой» части семян, очень богато полиненасыщенными жирными кислотами и омега.
Очевидно, что из-за добавления жира и соли продукты на основе кукурузы, которых следует избегать, если вы соблюдаете диету, направленную на похудание, - это попкорн и соленые закуски.
