Посылка
С незапамятных времен фиговое дерево ценилось за его (ложные) одноименные плоды, очень сладкие, мясистые и изысканные, которые также привлекают любопытство насекомых и птиц. Инжир - ксерофильное растение, поэтому адаптировано к засушливым условиям с жарким и сухим климатом и поэтому типично для субтропических и умеренных зон.
Общность
Инжир - древесный вид, принадлежащий к семейству Moraceae: такой Фикус, есть оба вида F. sativa charge, что F. carica caprificusсоответственно, домашний инжир (настоящий инжир или женское растение) и дикий инжир (каприфик или просто мужское растение).
После краткого анализа общих характеристик фигового дерева разберем более подробно особенности женского растения и его мужского варианта.
Инжир выглядит как довольно мощное дерево, высота которого обычно колеблется от 6 до 10 метров; Кора, покрывающая извилистый ствол, грубая и серая, а ветви заканчиваются заостренными почками, покрытыми зеленоватыми чешуйками. Ветви маскируются большими зелеными листьями, продолговатыми, шершавыми, с овальными очертаниями: опять же, листья имеют 3 лопасти (трехлопастные) или 5 (пятилопастные), каждая из которых очерчена довольно неправильным зубчатым контуром.
То, что большинство людей называют фруктами, на самом деле является ложным плодом: инжир, по сути, представляет собой сикониум, мясистое и очень сладкое зависание, покрытое нежной кожицей, цвет которой варьируется от красного до зеленого и от голубоватого до серого ... инжир, есть очень маленькие цветки, состоящие из отверстия (враждебного), которое действует как вход для перепончатокрылых. Настоящие плоды представляют собой многочисленные маленькие семянки, расположенные в полости соцветия: каждая семянка (так называемая сеять) заключен в очень сладкую и вкусную мякоть. [взято с it.wikipedia.org/]
- Домашний инжир (женское растение)
Женская фигура выделяется своим массивным и мощным стеблем, окутанным гладкой серой корой; корневая система довольно расширенная, хотя и неглубокая.Женское фиговое дерево может достигать значительной высоты, иногда превышающей 8-10 м. Женский инжир также отличается, прежде всего, тремя факторами:
- Наличие чисто женских цветков
- Производство раннего инжира (или фиорони) и настоящего инжира. Ранние деревья начинают формироваться осенью и характеризуются стерильными женскими цветками, в то время как настоящий инжир, рожденный весной и созревающий летом, несет женские цветки, которые могут быть как плодородными, так и бесплодными, в зависимости от рассматриваемого вида.
- Он имеет функцию производства семян, содержащихся в фруктах.
[взято с http://www.agraria.org/]
- Caprifico (мужское растение)
Если у женского растения смоковницы рождаются только женские, то у мужского цветы тоже мужские, а также женские. Произведенные плоды несъедобны; мужской инжир производит пыльцу.
Оплодотворение происходит конкретным насекомым.
Почва и климат
Как мы видели, инжир - типично ксерофитное растение; поэтому, когда температура опускается ниже 10 ° C ниже нуля, растение, скорее всего, погибнет. Хотя инжир очень легко адаптируется к почвам и участкам, на которых он посажен, он любит глинистые и песчаные почвы, и наоборот, инжир переносит почвы с высокой степенью влажности.
Сушеный инжир
Сушка инжира представляет собой превосходный способ сохранения продуктов: этот обычай широко распространен на юге Италии, где теплый климат способствует его однородной сушке. Инжир нужно собирать полностью созревшим, а затем сушить на солнце с помощью физических или химических обработок.
Питательные свойства
Как мы все знаем, инжир - очень энергетический фрукт: на самом деле он обеспечивает 47 Ккал на 100 граммов продукта. Вода составляет 82% по весу. Инжир имеет высокое содержание углеводов (11%), около 2% клетчатки, 1% белка и очень мало жира (0,2%). Инжир является концентратом минеральных солей, в частности калия, магния и железа, а также витаминов-антиоксидантов. важная роль.
Видео рецепты - Домашнее варенье из инжира
Инжирный джем - джем без пектина
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
- Перейти на страницу видео
- Перейти в раздел видео рецептов
- Смотрите видео на YouTube
Любителям инжира мы также рекомендуем ознакомиться с другими нашими видео-рецептами на основе инжира, такими как тарт без масла с инжиром, запеканный инжир с мороженым и инжир с начинкой из рикотты.
Лечебные свойства
Инжир - это не только изысканный и сочный фрукт: его используют также в фитотерапевтической сфере из-за его многочисленных лечебных свойств.
В последние годы пищевая ценность инжира повысилась благодаря исследованиям химических веществ, содержащихся в нем:
- Смягчающие и отхаркивающие свойства плодов инжира;
- Реминерализирующие свойства;
- Свойства bechiche (снимает постоянный кашель) и emmenagogic (листья и плоды);
- Слабительные свойства (волокна): в отличие от индийского инжира (вяжущие свойства), богат дубильными веществами;
- Дезинфицирующие / противовоспалительные свойства рта и ротовой полости в целом (отвар латекса); [адаптировано из Аргументированный словарь фитотерапии и фитотерапии, А. Бруни и М. Николетти]
- Кератолитические свойства латекса: нанесение латекса непосредственно в месте укуса насекомого уменьшает боль. на месте;
- Едкие свойства: латекс, выделяющийся из порезов, богат протеазами и амилазами: в этом отношении он является хорошим естественным средством от бородавок. В любом случае, латекс фигового дерева следует использовать с осторожностью, чтобы избежать сильного раздражения кожи;
- Противовоспалительные, пищеварительные и эмменогогические средства, в основном связанные с листьями, содержащими кумарины, фурокумарины (могут вызывать эпизоды фотосенсибилизации), бергаптен и псорален. У некоторых чувствительных людей простой контакт с листьями может вызвать раздражение кожи, которое усиливается солнечным светом. Поэтому рекомендуется сразу же промыть пресной водой после контакта с листьями инжира в дополнение к немедленному удалению от солнечных источников. на несколько часов;
- Свертывающие свойства: в прошлом латекс инжира использовался для свертывания молока;
- Возможные дубильные свойства: необходимо пересмотреть широко распространенный обычай наносить на кожу инжирный латекс для облегчения «загара». Было замечено, что нанесение инжирного латекса на кожу перед выходом на солнце опасно для кожи, а также вызывает раздражение: фактически, эту практику следует дискредитировать, поскольку она вызывает ожоги, а иногда и серьезные поражения кожи;
- Антисекретирующие свойства желудка (мацерат из почек инжира).
Фига вкратце, краткое изложение свойств фига "
Другие продукты - Фрукты Абрикосы Вишня Кешью Ананас Арбуз Апельсин Авокадо Банан Хурма Хурма Яблоко Каштаны Кедр Вишня Кокос Арбуз Финики Фейхоа Колючая груша Индия Инжир Клубника Ягоды Маракуйя (маракуйя, Гранадилья) Маракуйя Киви Малина Киви Молоко Малина Киви Малина Малина Горчица Мушмула Оливки Тагджаска Оливки Ферментированные Папайя Груши Персики Подорожники (Приготовление бананов) Помело Грейпфрут Розовый грейпфрут Сливы, чернослив Фруктовые соки и фруктовые соки Виноградный сок Сливы Виноград Султаны и изюм ДРУГИЕ ПРЕДМЕТЫ ФРУКТЫ Категории Еда Алкоголики Мясо Сухие завтраки Фрукты Сладости Сладости и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты для здоровья Закуски Хлеб, Пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Приготовить Основы ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Диетические рецепты Легкие рецепты Женский день, День матери,папа Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных глютеном Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты на День святого Валентина Рецепты для вегетарианцев Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты
