Потребность в незаменимых аминокислотах

«Незаменимые аминокислоты: введение

Незаменимые аминокислоты и их основные источники растительного происхождения Аминокислота Растительное происхождение Фенилаланин Зародыши пшеницы Изолейцин Доступны скудные источники Гистидин Зародыши пшеницы Лейцин Зародыши пшеницы Лизин Различные бобовые Метионин Семена в целом, семечки, орехи Треонин Бобовые, только немного злаков Триптофан Миндаль с низким содержанием бобовых и злаков Валина Зародыши пшеницы

Суточная потребность в незаменимых аминокислотах выражается в мг / кг / день и варьируется в зависимости от возраста пациента и состояния его здоровья.
Чтобы удовлетворить это требование, почти всегда достаточно принимать один грамм белка на кг массы тела в день (что соответствует примерно 10% от общей энергии). Конкретный дефицит может возникнуть только при наличии определенных патологических состояний, расстройств пищевого поведения или привычки неправильного питания (веганство, фруктовость, сыроедение и т. д.) сохранялись в течение длительного периода времени.

Другим ограничивающим фактором, который часто недооценивают, является общее количество потребляемых калорий: если диета сильно гипокалорийна, большинство аминокислот фактически используется для производства энергии, и баланс азота может стать отрицательным.
Детям и спортсменам нужно больше белка, чем остальному населению. Однако возросшую потребность можно удовлетворить, просто увеличив общее потребление калорий.
То же самое можно сказать и о медсестрах или беременных женщинах, для которых белки, учитывая их пластическую функцию, имеют фундаментальное значение.

Чтобы получить необходимое количество незаменимых аминокислот, большинство диетологов рекомендуют употреблять количество белка, равное:

10-20% дневной нормы калорий (один грамм белка равен 4 ккал или 17 кДжоулям) или 1-1,5 грамма на кг массы тела *

* при расчете суточной потребности в белке учитывается желаемая масса тела (идеальная масса), а не фактическая масса тела. У новорожденных эта потребность повышается до 2,2 грамма на кг. Для спортсменов и в фазе роста более подходит потребление белка, близкое к верхнему пределу (1,5 г / кг), в то время как для малоподвижных пациентов даже «потребление» может Достаточно 0,8-1 грамма белка на кг.

Возможно, интеграция незаменимых аминокислот может быть оправдана для:

марафонцы
строители тела
вегетарианцы
субъекты, соблюдающие "диету с низким содержанием мяса, яиц и рыбы
субъекты, которые по причинам работы или профессиональной спортивной деятельности не могут обеспечить полноценное основное питание в соответствии с суточной потребностью в белке

Требования к незаменимым аминокислотам у взрослых (Комитет ФАО 1973): значения в мг / кг / день. Гистидин (8-12)* Изолейцин 10 Лейцин 14 Лизин 12 Метионин + цистин 13 Фенилаланин + тирозин 14 треонин 7 триптофан 3,5 валин 10 общие незаменимые аминокислоты 84 * В отчете комитета ФАО не указаны значения гистидина.В настоящее время есть доказательства того, что эта аминокислота важна не только для новорожденных, но и для взрослых. Значения потребности оцениваются от 8 до 12 мг / кг / день.