Сегодня мы поговорим о ДИСОЦИРОВАННОЙ ДИЕТЕ; в частности, мы упомянем, КАК ЭТО БЫЛО РОЖДЕНИЕ, КАКОВЫ КАРДИНАЛЬНЫЕ ТОЧКИ, ДЕФЕКТЫ и ПРЕИМУЩЕСТВА рассматриваемой диеты.
На самом деле, говорить «индивидуально» о ДИСОЦИРОВАННОЙ ДИЕТЕ не совсем правильно, поскольку ВАРИАНТОВ этого стиля питания действительно много. Однако самым первым типом диссоциированной диеты, несомненно, является СЕНА ДИЕТА, также известная как ДИЕТА ПИЩЕВОЙ АССОЦИАЦИИ.
Термин «Сенная диета» происходит от фамилии ее первооткрывателя: УИЛЬЯМА ХОВАРДА ХЭЯ, американского врача, родившегося в 1886 году и умершего в 1940 году. ХЕЙ, хирург-специалист в течение 16 лет, перешел на НАТУРОПАТИЧЕСКУ после заражения НЕФРИТОМ, заболеванием почек, которое в то время могло НЕ излечивайтесь (или не замедляйтесь) никаким образом традиционной медициной. Пытаясь вылечить свой недуг, HAY добился умеренного улучшения здоровья, ИЗМЕНЯЯ комбинацию продуктов в рационе. В частности, ученый пытался ДЕТОКСИФИЦИРОВАТЬ свой собственный организм, УВАЖАЯ pH продуктов и пищеварительных соков, ОБЪЕДИНЯЯ или РАЗЪЕДИНЯЯ продукты на основе этого конкретного критерия. Очевидно, врач-натуропат не мог знать, что, по всей вероятности, улучшение его состояния было связано с более бедной и более строгой диетой, а не с соблюдением пищевого или пищеварительного pH. Поэтому в 1920 году он распространил свой собственный «ГЛАГОЛ», создав DIET HAY, что привело его к УЧАСТИЮ в многочисленных конференциях и к ИЗДАНИЮ нескольких книг.
СЕНА-диета, а также различные диссоциированные диеты, которые ей следуют, основаны на СОВМЕСТИМОСТИ с пищеварением различных типов продуктов. На основе этого критерия продукты можно классифицировать по их питательным характеристикам и pH.
Пищевые группы диссоциированной диеты в основном делятся на:
- ОЧЕНЬ БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ: такие как мясо, рыба, яйца, сыры и т. Д.
- ПРОДУКТЫ С БОЛЬШИМ УГЛЕВОДОМ: злаки, картофель, белый сахар, бананы, сладости и т. Д.
- КИСЛОТЫ и КИСЛОТЫ ФРУКТЫ: уксус, лимон, апельсины, грейпфруты и т. Д.
- ПРОДУКТЫ С НИЗКИМ БЕЛКОМ: например, бобовые.
- ПРОДУКТЫ С МЕНЬШЕ УГЛЕВОДОВ: такие как мед, обезвоженные фрукты, кленовый сироп и т. Д.
- МЕНЬШЕ КИСЛОТЫ ФРУКТОВ: таких как яблоки, груши, ананасы и т. Д.
- ПРОДУКТЫ С НЕЙТРАЛЬНЫМИ или ПОЧТИ НЕЙТРАЛЬНЫМИ ХИМИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ: приправляющие жиры, овощи, молоко и йогурт, масло или молочные продукты.
На практике разрешается употреблять пищу на основе:
- ПРОТЕИНОВЫЕ ПРОДУКТЫ, но полученные из ОДИН ИСТОЧНИК, возможно с ПРИВОДНЫМИ ЖИРАМИ и ОВОЩАМИ
- ПРОДУКТЫ с УГЛЕВОДАМИ, возможно с ПРИВОДНЫМИ ЖИРАМИ и ОВОЩАМИ, но БЕЗ КИСЛО ФРУКТОВ
- НЕ СМЕШАЙТЕ МОЛОКО или ЙОГУРТ-МАСЛО-МОЛОЧНОЕ С МЕДОМ И СИРОПАМИ.
- НЕ СМЕШАЙТЕ ПРОДУКТЫ С НИЗКИМ БЕЛКОМ И ЗАПРЕЩЕННЫМИ ЖИРАМИ, но даже не с МОЛОКОМ или МОЛОЧНЫМИ ПРОДУКТАМИ.
С точки зрения менеджмента, HAY делит диету на 3 приема пищи в день с интервалом 4-4,5 часа. В своей «ТИПИЧНОЙ ДИЕТЕ» доктор предлагает употреблять ТОЛЬКО ЩЕЛОЧНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ во время первого приема пищи, КИСЛОТНЫЕ и НЕЙТРАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ во втором и ЩЕЛОЧНЫЕ и НЕЙТРАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ в третьем.
Как мы уже говорили, диссоциированная диета - это не «ОДНА И ТОЛЬКО ОДНА». После открытия HAY, помимо дифференциации самой первой КИСЛОТНО-ОСНОВНОЙ диеты, которая состоялась 50 лет спустя, были сделаны некоторые очень важные переосмысления, различия которых можно обобщить в 4 рекомендациях:
- Употребляйте фрукты и сладкую пищу ТОЛЬКО во время второго приема пищи.
- Увеличьте потребление фруктов и овощей за счет нездоровой пищи.
- Самый большой обед размещайте не позднее первой половины дня.
- Концентрируйте пищу, содержащую углеводы, в начале дня, а ужин должен быть полностью свободен от них.
- Прежде всего, ПЕРВАЯ классификация пищевых продуктов на основе pH не соответствует настоящему химическому критерию. Кроме того, оценка pH пищи НЕ всегда совпадает с оценкой pH пищеварительной системы, что делает метод DISSOCIATED еще более неточным.
- Во-вторых, в диссоциированном виде продукты рассматриваются так, как если бы они содержали ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО углеводы, белки или жиры. Напротив, почти все продукты содержат два или три энергетических нутриента и требуют выделения всех пищеварительных соков. Более того, показано, что поджелудочная железа НЕ выполняет СЕЛЕКТИВНУЮ экзокринную функцию; на практике после стимуляции он высвобождает липолитические, гликолитические и протеолитические ферменты одновременно.
- Говоря об эффективности похудения, не перестают разочаровывать диссоциированные. Исследование, опубликованное в известном научном журнале за 2000 год, подчеркнуло НЕДОСТАТОЧНОСТЬ диссоциированной диеты для снижения веса по сравнению с традиционной диетой.
- И снова, несмотря на то, что обновления, упомянутые на предыдущем слайде, основаны на двух, несомненно, более инновационных концепциях «изначальной» HAY-диеты (циркадные ритмы и соблюдение спокойствия инсулина перед сном), если их контекстуализировать в сбалансированной диете, они предполагают немного решающая роль в потере веса.
- Последняя критика направлена на монотематическую тенденцию диссоциированных диет. Эта неприятная особенность вызывает скуку в питании и, если, с одной стороны, способствует похуданию, с другой - может спровоцировать отказ.
- Безусловно, диссоциированный МОДЕРН способствует увеличению в рационе фруктов и овощей в ущерб продуктам, вредным для здоровья; однако это не уникальная особенность, и она является ОБЫЧНЫМ для большинства современных диет.
- Напротив, тенденция к улучшению ПИЩЕВАРЕНИЯ у субъектов с гиперчувствительностью или дефектами процесса гораздо интереснее. Отделив продукты с высоким содержанием углеводов от белковых (соблюдая умеренные жиры), можно сократить время и интенсивность пищеварительных процессов, особенно при более обильном, чем обычно, приеме пищи.
.jpg)
