Пикантный пирог с зеленой фасолью и соусом песто (без яиц)

Мои друзья Кьяра и Андреа принесли мне корзину, полную свежих зеленых бобов, только что собранных! Я не мог не предложить вам вкусный рецепт с этими близкими родственниками фасоли. Итак, я подумал о пироге с зеленой фасолью, который мы собираемся обогатить картофелем и генуэзским соусом песто.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 210 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для легкой пасты "брис"

  • 1 щепотка соли
  • 20 мл воды
  • 4 столовые ложки кукурузного масла
  • 75 г нежирного йогурта
  • 200 г белой муки сорта 00

  Для начинки

  • 2 столовые ложки кукурузного масла
  • q.s. соли
  • 20 г семян льна
  • 100 г растянутого творога или моцареллы
  • 80 г генуэзского песто
  • 300 г картофеля
  • 300 г стручковой фасоли

  Необходимые материалы

  • чаша
  • Скалка
  • Противень
  • Бумага для выпечки
  • Разделочная доска
  • Нож
  • Запеканка
  • Очистить овощи

  Подготовка

  1. Картофель очистить и нарезать кубиками. Нарезанный кубиками картофель отварить в слабосоленой воде 10 минут.
  2. Очистить зеленую фасоль: руками или ножом удалить стебель и противоположный конец, вымыть зеленую фасоль и отварить в слабосоленой воде 10-15 минут, пока она не станет мягкой.
  3. Приготовьте генуэзский песто, как описано в этом рецепте.
  4. Приготовить легкое песочное тесто. В миске просейте белую муку и добавьте соль. Смешайте муку с йогуртом, маслом и водой, пока не получите эластичный и легко формуемый состав.
  5. Оставить на полчаса.
  6. Тем временем приготовьте начинку. Зеленую фасоль нарезать кусочками по 2-3 см. В миске смешайте стручковую фасоль, картофель, генуэзский песто, кубики сырного творога (например, Моцарелла, Азиаго, Фонтина) и семена льна. При необходимости посолить.
  7. Раскатайте легкое песочное тесто скалкой и получите овал. Сделайте надрезы по краям овала, не трогая центральную часть, распределите начинку по центру овала и закройте, загнув срезанные стороны внутрь (рекомендуем обратиться к видео).

  Альтернативная идея
  В этом варианте мы предлагаем закрытый пикантный пирог, как если бы это был пикантный штрудель. Превосходный пикантный пирог можно получить, оставив его открытым или сложив тесто в виде полумесяца, как если бы это было кальцоне.

  8. Проткните поверхность острого пирога зубцами вилки и смажьте 2 столовыми ложками оливкового масла первого холодного отжима.
  9. Выпекайте пирог с заварным кремом при 180 ° C в течение 25-30 минут, пока поверхность не станет блестящей и золотистой.
  10. Достаньте из духовки, дайте остыть и подавайте.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Классическая комбинация между зеленой фасолью, картофелем и соусом песто, пересмотренная в ключе закуски. Почему бы вместо обычной пасты не пообедать кусочком этого неотразимого пирога? Конечно, я посвящаю этот рецепт Кьяре и Андреа, моим любимым поставщикам зеленой фасоли!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Соленый пирог с зеленой фасолью - это продукт, который попадает в группу отдельных блюд, первых блюд или закусок, в зависимости от порции. Он имеет довольно высокое содержание энергии (значения относятся к сырым и гидратированным ингредиентам), в основном снабжается липидами, за которыми следуют углеводы и, наконец, белки. Жирные кислоты преимущественно ненасыщенные, холестерин не очень важен, а клетчатка имеет большое значение.
  Соленый пирог с зеленой фасолью - это продукт, который не особенно подходит для диеты против избыточного веса и нарушений обмена веществ, но небольшими порциями он может быть альтернативой. Средняя порция в качестве первого блюда составляет около 150 г (360 ккал).