Бабушкиным тортикам некогда, а они всегда особенные! Я помню, что одним из любимых десертов моей бабушки был ананасовый торт в перевернутом виде: по правде говоря, я никогда не пробовал предлагать этот десерт снова, потому что - угадайте что - это была настоящая бомба из сахара, масла и яиц. Никогда до сих пор: я изменила рецепт бабушки, сделав его очень легким! Откройте для себя мою версию торта-перевернутого ананаса без яиц и без масла!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 207 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для карамелизованной основы
- 7 ломтиков (около 300 г) ананаса
- 100 г коричневого сахара
- 70 мл воды
- 10 мл кукурузного масла
- Цукаты: около 50 г вишни
Для торта
- По желанию: 1 маленький стакан рома.
- 16 г (1 пакетик) разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 80 г картофельного крахмала
- 200 г белой муки сорта 00
- 70 г коричневого сахара
- 230 г ананасового йогурта или другого йогурта
- 100 мл ананасового сока
- 120 г ананаса
- 80 мл кукурузного масла
Необходимые материалы
- Кастрюля диаметром 24 см.
- чаша
- Бумага для выпечки
- Блюдо
- Сито
- Весы взвешивают еду
- Нож или слайсер - ананас
Подготовка
- Сначала аккуратно выровняйте круглую сковороду диаметром 24 см.
- Приступите к очистке ананаса: чтобы узнать, как очистить ананас, щелкните ЭТО ВИДЕО. Ананас нарезать дольками.
- Приготовьте карамель, налив воду и коричневый сахар в кастрюлю. Время от времени помешивая, доведите карамель до температуры 118-120 ° C. Для тех, у кого нет термометра, снимите карамель с огня, когда сахар станет густая консистенция Когда карамель будет готова, добавьте столовую ложку растительного масла.
- Быстро вылейте кипящую карамель в кастрюлю поверх пергаментной бумаги. Разложите ломтики ананаса, расположив один в центре, а оставшиеся 5 или 6 по кругу, избегая наложения их друг на друга. Разложите засахаренные вишни в центре каждого ломтика ананаса, чтобы торт получился красивее и эффектнее.
- Разогрейте духовку до 160 ° C.
- Приготовьте тесто: просейте в миске белую муку и добавьте картофельный крахмал, коричневый сахар, разрыхлитель и соль, затем смешайте с ананасовым соком, ромом, маслом и йогуртом из ананаса.
- Ананас нарезать кубиками и добавить в смесь.
Альтернативная идея
Ананас отлично сочетается с кокосом: любители этого сочетания могут заменить ананасовый йогурт кокосовым, а ананасовый сок - кокосовым молоком.
От рома также можно отказаться или заменить батидой (кокосовый ликер).- Залейте смесью ломтики ананаса на сковороде и сразу же готовьте при 160 ° C (вентиляция) в течение 45 минут.
- Когда пирог будет готов, быстро достаньте его из духовки. Поставьте на противень слегка изогнутую тарелку и, стараясь не обжечься перчатками или прихватками, переверните тарелку вверх дном.
- Снимите пергаментную бумагу с поверхности торта, дайте остыть и подавайте.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Этот торт красив на вид и восхитителен, он очень легкий, так что вы можете съесть его без особых угрызений совести! Вы можете оформить его по своему вкусу, заменив засахаренные вишни фундуком и обогатив смесь измельченным жареным фундуком! Это будет настоящее удовольствие!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Рецепт перевернутого торта с ананасом относится к группе десертов.
Он имеет среднее потребление энергии, в первую очередь за счет углеводов, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы в основном простые, пептиды средней биологической ценности и полиненасыщенные жирные кислоты.
Холестерин не имеет значения, а волокна незначительны.
Ананасовый перевернутый пирог не подходит для диеты с избыточным весом. Кроме того, его следует избегать при сахарном диабете 2 типа или гипергликемии и гипертриглицеридемии.
Он не подходит для режима питания людей с непереносимостью глютена и лактозы.
Это признается в вегетарианской философии, но не в веганской.
Средняя порция - 50 г (около 105 ккал).
.jpg)
