Веганские каннеллони с тофу и шпинатом

Что приготовить на пасхальный обед? В этом году я решил предложить вкусные блюда, но избегая использования ингредиентов животного происхождения или животного происхождения! И если вы не хотите верить, что даже овощные блюда (в данном случае - «веганские») могут сделать их фигуру изящной и утонченной, подождите, пока вы просмотрите это видео, и тогда вы передумаете! Давайте посмотрим, из каких ингредиентов можно приготовить отличные овощные каннеллони со шпинатом и тофу!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 141 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для овощного бешамеля и топпинга

  • Q.b. перца
  • 100 г томатного пюре
  • 1 столовая ложка панировочных сухарей
  • Q.b. соли
  • 40 г рисовой муки
  • 400 мл соевого молока
  • Q.b. мускатного ореха

  Для макаронных изделий (10 листов)

  • Органические продукты питания: 200 г повторно измельченной манной крупы из твердых сортов пшеницы.
  • 120 мл воды

  Для овощей

  • 100 мл кукурузного масла
  • 50 мл соевого молока

  Для начинки

  • Q.b. перца
  • Q.b. соли
  • 20 г тертого веганского сыра
  • 150 г тофу
  • Приготовление на пару: 150 г шпината.
  • Q.b. мускатного ореха

  Необходимые материалы

  • чаша
  • Весы взвешивают еду
  • Кастрюля для варки на пару
  • Запеканка для варки теста
  • Блюдо для духовки
  • Погружной миксер
  • Совок или скиммер
  • Скалка
  • Колесо или нож
  • Беккер

  Подготовка

  1. Сначала приготовьте свежую пасту. В миске смешайте повторно измельченную манную крупу из твердых сортов пшеницы (органический продукт) с теплой водой: перемешайте все ингредиенты до получения мягкого и бархатистого теста.
  2. Оберните тесто листом пищевой пленки и дайте ему постоять полчаса.

  Вы знали, что
  Остаток теста пригодится для облегчения последующей вытяжки и предотвращения усадки теста.

  3. В большой кастрюле с низкими стенками доведите до кипения много воды. Слегка посолить.
  4. Берем тесто и отрезаем кусок. Распределите тесто руками, добавив немного манной крупы, затем получите тонкий лист на пару миллиметров. Разрезать тесто на 10 прямоугольников.
  5. Листы свежей пасты отварить в кипящей воде 30-40 секунд (начиная с момента закипания), аккуратно вынуть пасту шумовкой и выложить сушиться на чистую ткань или обычную бумагу для выпечки.
  6. Накройте тесто пищевой пленкой, чтобы оно не высохло при контакте с воздухом.
  7. Тем временем приготовьте начинку. Приготовьте шпинат на пару и отожмите, чтобы удалить излишки воды. Разрежьте шпинат ножом и положите в миску. Взбейте тофу и добавьте его к шпинату, затем перемешайте, чтобы перемешать ингредиенты. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Добавьте часть тертого веганского сыра.

  Альтернативы Хорошо
  В качестве альтернативы тофу можно использовать домашнюю овощную рикотту или сыр кешью.
  В качестве альтернативы тертому веганскому сыру мы предлагаем использовать пивные дрожжи в хлопьях или простой гомасио.

  8. Приготовьте овощной крем, который будет использоваться для обогащения овощного бешамеля. В стакан налейте одну часть соевого молока (несладкого) комнатной температуры и две части масла. Погрузите миксер и взбивайте несколько секунд, пока не получите густой и насыщенный крем. Отложить в сторону.
  9. Приготовьте овощной бешамель. В кастрюлю налейте около 300 мл соевого молока и приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Растворите рисовый крахмал в оставшемся холодном соевом молоке.Как только растительное молоко в кастрюле закипит, влейте растворенный крахмал и доведите до кипения, продолжая перемешивать венчиком до получения типичной кремообразной консистенции. Выключите огонь и добавьте часть растительных сливок.
  10. Смешайте столовую ложку растительных сливок со шпинатной начинкой, чтобы все ингредиенты смешались и начинка стала мягкой.
  11. Разогрейте духовку до 180 ° C.
  12. Приготовление каннеллони. Разложите прямоугольник макарон на разделочной доске и распределите ложку шпинатной начинки по всей поверхности. Раскатайте макароны, начиная с короткой стороны, пока не получите форму каннеллони. Продолжайте так, пока все ингредиенты не будут израсходованы.
  13. Выложите ложку бешамеля и сливок на дно формы для запекания. Выложите каннеллони на форму для выпечки один рядом с другим, не перекрывая их.
  14. Покройте поверхность каннеллони бешамелем и распределите по поверхности каждой чайной ложки томатного соуса.
  15. Посыпьте поверхность оставшимся овощным пармезаном и по желанию панировочными сухарями.
  16. Накройте форму для каннеллони алюминиевой фольгой.
  17. Запекайте каннеллони из овощей в духовке при 180 ° C в течение 20 минут. Снимите алюминиевую фольгу и поджарьте в течение 10 минут.
  18. Подавайте дымящиеся каннеллони.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  С удовольствием представляю вам фантастические овощные каннеллони, которым не позавидуешь классике! А если вы ищете альтернативную начинку, могу порекомендовать начинку с соусом сейтан: настоящий восторг!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  ВНИМАНИЕ! Пищевой перевод был осуществлен путем замены тертого веганского сыра другим тофу, поскольку пищевая ценность домашнего веганского тертого сыра малоизвестна.
  Веганские каннеллони с тофу и шпинатом - это первое блюдо без ингредиентов животного происхождения, с низким содержанием энергии и с преобладанием калорий, обусловленных липидами (за которыми следуют углеводы и, наконец, белки). Жирные кислоты в основном полиненасыщенные, холестерин отсутствует, клетчатка содержится в среднем количестве.
  Веганские каннеллони с тофу и шпинатом подходят для любой диеты, кроме диеты против глютеновой болезни. Они также поддаются питанию при непереносимости лактозы и нарушениях обмена веществ. Средняя порция составляет около 200 г (280 ккал).