Вы ищете первое блюдо, которое будет эффектным и эффективным, но в то же время простым в приготовлении? Почему бы не принести к столу красивую золотую корону из риса в рождественской тематике! Блюдо также можно приготовить за день заранее. и приготовили незадолго до «прихода гостей»! Не пропустите рецепт!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 113 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 500 г риса
- 400 г свежего лосося
- 200 г необработанных апельсинов
- 1 пакетик шафрана
- Q.b. овощного бульона
- Q.b. соли
- Q.b. перца
- 100 мл просекко или белого сухого вина
Необходимые материалы
- Рисовая запеканка
- Кастрюля для бульона
- Форма для пончиков диаметром 24 см.
- Деревянная ложка
- Ковш
- Разделочная доска
- Нож
Подготовка
- Приготовьте овощной бульон, как предложено в ЭТОМ ВИДЕО.
Как приготовить овощной бульон?
Для приготовления овощного бульона рекомендуется собрать овощи (например, сельдерей, морковь, помидоры, лук-шалот или лук) в кастрюлю и залить водой. По вкусу приправить кусочком водорослей комбу. Все нужно довести до кипения 30-40 минут. Закончить с измельченными травами по вкусу (например, петрушкой, базиликом, чесноком).
Для более насыщенного вкуса рекомендуется добавлять в воду кусочки рыбы и / или моллюсков, чтобы получить своего рода бисквит.- Очистите лосось, удалив кости. Обжарить лосось в горячей кастрюле, не добавляя масла, потому что выбранная рыба богата жиром. С помощью деревянной ложки разбейте лосось на куски, снимая кожицу.
- Когда лосось подрумянится, добавьте рис и поджарьте его на устойчивом огне пару минут.
- Деглазуруйте хорошим просекко, поддерживая сильный огонь, чтобы спирт мог быстро испариться.
- Тем временем очистите апельсин от кожуры и нарежьте мякоть на мелкие кусочки.
- Варить рис около 10-11 минут, постепенно добавляя половник бульона. Добавьте нарезанный кубиками апельсин.
Правильный совет
Рекомендуется не готовить рис полностью, а держать его al dente: приготовление завершится в духовке.- Непосредственно перед выключением огня добавьте чайную ложку шафрана, растворенного в черпаке бульона. Добавьте к рису жидкий шафран, продолжая помешивать. Отрегулируйте ризотто с солью и перцем.
- Соберите ризотто с лососем и шафраном в силиконовую форму, разровняйте и завершите готовку в духовке при 180 ° C в течение примерно 20 минут.
Вы знали, что
В этом рецепте мы используем силиконовую форму, которую не нужно смазывать.Тем, кто использует алюминиевую форму, мы рекомендуем смазать форму перед заливкой ризотто.- Переверните рис на тарелку и сразу подавайте.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Рисовую корону следует подавать ломтиками, и, благодаря приготовлению в духовке, ее также можно разрезать прямо из духовки! Это мое предложение, но если вы не любите рыбу, вы можете заменить лосося только овощами или, если вы любите мясо, даже рагу! Для сценографической версии вы можете выложить форму ломтиками жареных овощей! Всех с праздником!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Corona di Riso for the Holidays - это еда, относящаяся к группе первых блюд.
Имеет низкое потребление энергии. Калории в основном обеспечиваются углеводами, за ними следуют белки и, наконец, липиды.
Углеводы - это в основном сложные ненасыщенные жирные кислоты и пептиды с высокой биологической ценностью.
Клетчатка в изобилии, а холестерин практически отсутствует.
Corona di Riso for the Holidays подходит для большинства диет. Его также можно использовать в лечебном питании для людей с избыточным весом и / или людей, страдающих определенными метаболическими патологиями. При сильном ожирении или диабете желательно немного уменьшить среднюю порцию.
Отсутствие молочных продуктов и глютена делает этот рецепт подходящим для диеты с непереносимостью лактозы и целиакией.
Это пища, не подходящая для лакто-ово-вегетарианской и веганской философии.
Средняя порция составляет около 250-300 г (225-335 ккал).
Пищевая ценность относится к 100 г готовой пищи.
.jpg)
