Просто потому, что панеттоне - низкокалорийный десерт (так сказать, да), кто знает, почему нам так хочется нарезать его ломтиками и подавать с супер-жадными кремами, от заварного крема до маскарпоне и от английского крема до крема шантильи. подумал о том, чтобы предложить своим гостям этот типичный рождественский торт с необычным кремом забальоне. Да, но сначала я должен его попробовать: вы присоединитесь ко мне? Давайте теперь узнаем, как приготовить домашний забальоне.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 291 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 80 г (4 средних) яичных желтков
- 120 г сахара
- 2 маленьких стакана (около 60 мл) марсала
Необходимые материалы
- 1 маленькая кастрюля или бастарделла
- 1 кастрюля для водяной бане
- Смеситель
- Шкала баланса
Подготовка
- Очистите яйца и отделите желтки от белков. Вылейте яичные желтки в небольшую кастрюлю, добавьте сахар и взбивайте не менее 15 минут.
Не выбрасывайте яичные белки!
На кухне ничего не выбрасывают! Для приготовления забальоне нам понадобятся только яичные желтки. Из оставшихся яичных белков можно приготовить отличное амаретти или очень быстрое кокосовое печенье!- Тем временем нагрейте в кастрюле совсем немного воды.
- Когда смесь яичных желтков и сахара приобретет приятную густую консистенцию, окуните кастрюлю в кастрюлю с водой и медленно добавьте марсалу или другое крепленое вино (всегда перемешивая).
Важные меры предосторожности для получения идеального забальоне
Кастрюля со сливками не должна находиться в прямом контакте с подстилающей водой. Кроме того, вода не должна кипеть, чтобы избежать коагуляции желтков (даже если присутствие спирта резко снижает риск)! По этой причине рекомендуется поддерживать очень мягкое пламя.- Вмешайте смесь на водяной бане с помощью электрического венчика в течение примерно десяти минут, пока забальоне не приобретет набухшую, густую и бархатистую консистенцию.
- Забальоне готов к подаче: крем можно попробовать теплым или холодным.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Вечная классика "комбинация" панеттоне и забальоне! Это мое предложение, но вы также можете попробовать крем забальоне с простым сухим печеньем или в качестве восхитительного десерта, возможно, с красивой посыпкой горького какао-порошка!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Забальоне или Забальоне - довольно энергичная и сладкая еда. очень богат холестерина. Он обеспечивает значительное количество простых углеводов, но и липидов тоже немало. Забальоне или Забальоне не подходят для диеты людей с избыточным весом, диабетиков и людей с гиперхолестеринемией. Рекомендуемой средней порции нет, но рекомендуется не превышать 50 г (145 ккал).
