ВЕГАНСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ

Удостоверение личности рецепта

157 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

500 мл соевого молока
100 г коричневого сахара
20 г горького какао
50 г темного шоколада
Необязательно: 20 мл кокосового масла.
40 г кукурузного крахмала

Необходимые материалы

Запеканка
Хлыст
Весы взвешивают еду
Прозрачная пленка

Подготовка

Темный шоколад порубить ножом.
В кастрюле нагрейте ¾ соевого молока с коричневым сахаром и несладким какао-порошком.
Тем временем растворите кукурузный крахмал в оставшемся холодном соевом молоке.
Когда соевое молоко в кастрюле станет горячим, добавьте темный шоколад и перемешайте до полного растворения.
Добавьте кокосовое масло (по желанию) и кукурузный крахмал, растворенный в соевом молоке: продолжайте перемешивать венчиком, чтобы избежать образования комков.

Какие отличия от пудинга?
По сравнению с шоколадным пудингом, веганский шоколадный крем более богат сахаром и имеет менее плотную текстуру из-за присутствия кокосового масла.

Выключите огонь и накройте веганский заварной крем пищевой пленкой - важный прием, позволяющий избежать высыхания поверхности.
Веганский заварной крем готов: для удобства раздачи рекомендуем использовать кондитерский мешок.
Хранить в холодильнике можно 3-4 дня.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Предложенному мною заварному крему нечего завидовать традиционному на основе яиц. Он идеально подходит для начинки тортов и слоеного крема или, если вы не можете устоять, съесть его как вкусный десерт ложкой. Вы можете корректировать дозу по своему вкусу, увеличивая или уменьшая дозу крахмала, у вас получится более-менее густой крем. Попробуйте добавить в него щепотку корицы, и вы придадите ему дополнительный оттенок, который вас удивит.

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Веганский шоколадный крем с заварным кремом - это продукт, который относится к группе десертов с ложкой.
Он имеет значительный, но не чрезмерный вклад энергии; калории в основном поступают из углеводов, за ними следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы, как правило, представляют собой простые насыщенные жирные кислоты и пептиды со средней биологической ценностью.
Холестерин отсутствует, а клетчатка недостаточна.
Веганский шоколадный крем подходит для всех диет, но необходимо уменьшить порцию и частоту употребления в случае избыточного веса, сахарного диабета 2 типа и гипертриглицеридемии.
Он не содержит глютен и лактозу, поэтому подходит для диеты при соответствующей непереносимости.
Это признается вегетарианской и веганской философией.
Средняя порция - около 80 г (120 ккал).